Polenta soffice con mascarpone
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
La polenta italiana, morbida e soffice, è un contorno perfetto per quasi tutti i piatti di carne o verdure. Per ottenere una consistenza tenera e vellutata, seguite questa semplice regola: versate gradualmente la polenta nel brodo bollente a filo, mescolando continuamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi. Il segreto della consistenza cremosa e del sapore burroso di questa polenta è il mascarpone. Incorporatelo alla polenta cotta insieme al parmigiano e al burro, mescolando fino a quando il formaggio non si sarà letteralmente sciolto. Cospargete la polenta con prezzemolo fresco e gustate la sua incredibile consistenza e il suo sapore ricco e cremoso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di polenta
- 90 g di burro non salato
- Mezza cipolla piccola, tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 4 tazze di brodo di pollo
- 1/4 cucchiaio di formaggio mascarpone
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, a fuoco medio, fate sciogliere 2 cucchiai di burro. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti. Aggiungete il brodo di pollo e portate a ebollizione.
- Incorporare gradualmente la polenta. Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando frequentemente, finché la polenta non si addensa, per circa 2 ore (se necessario, regolare la consistenza con acqua o brodo).
- Togliere dal fuoco e incorporare il mascarpone, il parmigiano e i restanti 4 cucchiai di burro. Condire con sale e pepe a piacere e cospargere con prezzemolo.
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