Polenta con pollo brasato al vino
Voti: 6
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Polenta con pollo brasato al vino: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi (eliminare il grasso)
- 225 g di salsiccia chorizo spagnola a fette
- 1 tazza di vino Rioja bianco o rosso
- 1 lattina (800 g) di pomodori pelati (scolare parte del succo)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato
- 1,5 cucchiaini di paprika
- 1 cipolla grande, tagliata in quattro e affettata sottilmente
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 3 tazze di brodo di pollo
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
- 1/2 tazza di peperone piquillo a fette o peperone pimento tritato
- 1 cucchiaio. polenta fast food
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1 cucchiaio di formaggio Manchego grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, salsiccia chorizo, vino rosso, pomodori, mandorle, aglio, peperoncino, polenta, Formaggio Manchego, paprica, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella di ghisa o in una padella capiente a fuoco medio. Condite le cosce di pollo con sale, pepe e paprika a piacere.
Rosolare il pollo per un paio di minuti per lato, poi aggiungere chorizo e soffriggere per un paio di minuti. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere per altri 5 minuti. Versare il vino per sfumare il fondo di cottura, quindi aggiungere i pomodori, i peperoni e il prezzemolo. Abbassare la fiamma per mantenere un leggero bollore. - In una casseruola media, portate il brodo a ebollizione a fuoco vivo. Versate lentamente la polenta e mescolate fino a quando non si addensa, per circa 2-3 minuti. Aggiungete il burro e il formaggio, quindi distribuite la polenta in ciotole basse e create un incavo al centro. Guarnite le ciotole di polenta con il pollo brasato e servite.
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