Pollo all'italiana con stufato di fagioli
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 778, grasso totale 48 G., grassi saturi 13 G., proteine 49 G., carboidrati 34 G., fibra 8 G., colesterolo 203 mg, sodio 1599 mg, zucchero 5 G.
Calorie 778, grasso totale 48 G., grassi saturi 13 G., proteine 49 G., carboidrati 34 G., fibra 8 G., colesterolo 203 mg, sodio 1599 mg, zucchero 5 G.
In questo rustico stufato italiano, cosce di pollo, fagioli cannellini, pomodori e origano si combinano alla perfezione. Il tutto viene cotto in un'unica pentola, prima sul fornello e poi terminato in forno. Guarnite il piatto finito con parmigiano grattugiato fresco e buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 cosce di pollo con pelle e ossa (circa 1 kg)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla piccola, tritata
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 lattina (425 g) di fagioli cannellini in scatola, sciacquati
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire
- Origano fresco, per guarnire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, vino bianco, crema di pomodoro, pomodori, origano, fagioli cannellini, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Condire il pollo con sale e pepe nero.
- In una padella capiente adatta al forno, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, e cuocetelo fino a doratura su entrambi i lati, circa 4 minuti per lato. Trasferite il pollo su un piatto.
- Abbassate la fiamma a media, aggiungete la cipolla, l'aglio e il peperoncino in fiocchi e cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 7 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e mescolate finché non ricopre la cipolla e ne scurisce il colore, circa 1 minuto. Versate il vino e raschiate il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete il brodo, i fagioli, i pomodori e l'origano e portate a ebollizione. Rimettete il pollo nella padella insieme al suo sugo di cottura. Trasferite la padella in forno e cuocete finché il pollo non sarà cotto, circa 25 minuti.
- Trasferite le cosce di pollo su un piatto da portata. Aggiungete il formaggio al composto di fagioli, salate e pepate e, se lo desiderate, cospargete con origano fresco. Servite con il pollo, guarnendo con altro parmigiano grattugiato.
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