Jalapeños ripieni all'italiana
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Tagliate i jalapeño a metà nel senso della lunghezza e avrete la base perfetta per un antipasto saporito. Le metà dei peperoni vengono cotte al forno finché non diventano tenere, poi farcite con un ripieno di salsiccia italiana, cipolle e peperoni saltati in padella e mescolati con mascarpone e parmigiano. Ogni peperone ripieno viene ricoperto con mozzarella e cotto in forno finché il formaggio non si scioglie. Dopo la cottura, il sapore piccante del jalapeño si attenua leggermente, ulteriormente ammorbidito dal ripieno cremoso di formaggio. Questo antipasto è perfetto per le feste in casa o per guardare una partita con un bicchiere di birra.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 15 peperoncini jalapeño, preferibilmente rossi, tagliati a metà nel senso della lunghezza, privati dei semi e delle membrane.
- 1 cucchiaio di olio di colza
- 0,9 kg di salsiccia italiana cruda, senza budello
- 1/4 di tazza di cipolla rossa tritata
- 1/4 di tazza di peperone rosso tritato
- 3 cucchiai di aglio tritato
- 2 tazze di mascarpone o formaggio spalmabile
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire
- 0,5 cucchiai di mozzarella grattugiata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Pepe jalapeno, kupaty (salsicce fritte), formaggio mascarpone, formaggio parmigiano, mozzarella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C e posizionare la griglia sul ripiano centrale del forno.
- Disponete i jalapeño su una teglia e cuoceteli in forno per 10 minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare. Accendete il grill.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella media. Aggiungete la salsiccia e cuocete per 5-7 minuti. Aggiungete la cipolla, il peperone e l'aglio e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Trasferite il tutto in una ciotola capiente. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi incorporate il mascarpone e il parmigiano. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Distribuite circa un cucchiaio di ripieno in ogni metà di jalapeño e cospargete con mezzo cucchiaino di mozzarella.
- Mettete la teglia con i peperoni ripieni in forno e grigliate fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta.
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