Zucchine ripiene in stile Tex-Mex
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 201, grasso totale 16 G., grassi saturi 7 G., proteine 9 G., carboidrati 8 G., fibra 2 G., colesterolo 27 mg, sodio 472 mg, zucchero 5 G.
Calorie 201, grasso totale 16 G., grassi saturi 7 G., proteine 9 G., carboidrati 8 G., fibra 2 G., colesterolo 27 mg, sodio 472 mg, zucchero 5 G.
Le zucchine fresche vengono tagliate a metà nel senso della lunghezza, farcite con un ripieno in stile Tex-Mex e cotte al forno. Per preparare il ripieno, la polpa di zucchina, una volta svuotata, viene soffritta in padella con spezie e peperoncino chipotle in polvere, che le conferisce un sapore saporito e un delizioso aroma leggermente affumicato. Successivamente, il tutto viene mescolato con formaggio grattugiato. Durante la cottura, il formaggio lega tutti gli ingredienti, creando un ripieno succoso e consistente. Servite le zucchine ripiene con una salsa a base di pomodori freschi tritati, cipollotti, coriandolo e, se preferite uno spuntino più piccante, anelli di jalapeño sottaceto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 zucchine medie
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 peperoncino jalapeño, tritato
- 0,5 cucchiaini di peperoncino chipotle in polvere
- 1 tazza di formaggio Muenster grattugiato
- 1 pomodoro grande, tritato finemente
- 3 cucchiai di cipollotti tritati
- 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato
- Anelli di jalapeño sottaceto, per guarnire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchine, Pepe jalapeno, peperoncino chipotle macinato, formaggio Munster, pomodori
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 230°C e rivestite una teglia con carta stagnola. Tagliate due zucchine a metà nel senso della lunghezza; eliminate i semi, lasciando una buccia spessa 0,5 cm. Tritate la polpa delle zucchine e trasferitela in una ciotola. Grattugiate grossolanamente la zucchina intera rimasta; aggiungetela alla stessa ciotola insieme a 1 cucchiaino di sale. Lasciate riposare per 10 minuti, quindi strizzatele per eliminare il liquido in eccesso.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio, il jalapeño tritato, il peperoncino in polvere e il composto di zucchine; cuocete fino a quando le zucchine non saranno tenere, circa 4 minuti. Lasciate raffreddare, poi mescolate con il formaggio grattugiato. Distribuite il ripieno tra le metà delle zucchine. Disponetele su una teglia e cuocete in forno fino a quando il formaggio non sarà fuso e spumeggiante, circa 20 minuti.
- In una piccola ciotola, mescolate i pomodori, i cipollotti e il coriandolo. Disponete il tutto sopra le zucchine e guarnite con le fettine di jalapeño sottaceto.
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