Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Le migas sono un piatto popolare per la colazione in Spagna e in America Latina, tipicamente cucinato in padella con pane raffermo, verdure fresche e uova. Preparate in stile Tex-Mex, le migas includono pezzi di tortilla fritta, abbondante peperoni dolci e piccanti, pomodori freschi, uova e formaggio grattugiato. Il piatto è veloce da preparare, ricco di proteine ​​e verdure salutari, e i pezzi croccanti di tortilla di mais gli conferiscono una consistenza unica: cosa c'è di meglio per una colazione saziante e salutare?

Ingredienti:

• 8 uova grandi
• 3 cucchiai di burro non salato
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 4 tortillas di mais, tagliate a strisce larghe 1 cm, poi in rettangoli lunghi 5 cm.
• 0,5 tazza di peperone rosso tritato finemente
• 1 lattina (110 g) di peperoncini verdi in scatola, scolati
• 1/2 tazza di cipolla dolce tritata, come la Vidalia
• 2 pomodori a pera, privati ​​dei semi e tritati
• 0,5 tazza di formaggio pepper jack grattugiato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

peperoncino, pomodori prugna, formaggio pepper jack, Cipolla Vidalia, peperone dolce, tortilla, uova

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola capiente, sbattete energicamente le uova con 2 cucchiai d'acqua.
Passo 2
• Friggere le strisce di tortillaIn una padella capiente, scaldate il burro e l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Una volta che il burro si sarà sciolto, aggiungete le strisce di tortilla e cuocetele, mescolando, finché non saranno dorate e croccanti.
Passo 3
• Preparare le verdureUna volta che le tortillas saranno dorate, aggiungete il peperone, il peperoncino e la cipolla nella padella. Condite con un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Cuocete fino a quando le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti.
Passo 4
• Aggiungete le uova nella padella, salate e abbassate la fiamma a medio-bassa. Cuocete, mescolando, finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata, quindi togliete dal fuoco. Incorporate i pomodori. Servite cosparso di formaggio.

Voti: 1