Pollo alla parmigiana Tex-Mex
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1034, grasso totale 61 G., grassi saturi 14 G., proteine 50 G., carboidrati 72 G., fibra 6 G., colesterolo 260 mg, sodio 1301 mg, zucchero 6 G.
Calorie 1034, grasso totale 61 G., grassi saturi 14 G., proteine 50 G., carboidrati 72 G., fibra 6 G., colesterolo 260 mg, sodio 1301 mg, zucchero 6 G.
Preparate una parmigiana di pollo all'italiana con un tocco Tex-Mex. Questa ricetta prevede l'utilizzo di sottili fettine di petto di pollo, ma sostituite la salsa marinara italiana con salsa messicana, il pangrattato con tortilla chips sbriciolate e il formaggio piccante pepper jack con mozzarella e parmigiano. Non mancano i condimenti tipici del Tex-Mex: prima di servire, la parmigiana viene guarnita con jalapeño tagliati a fettine sottili e coriandolo fresco tritato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di tortilla chips
- 2 petti di pollo (220 g) disossati e senza pelle
- 1 tazza di farina
- 1/4 cucchiaino peperoncino in polvere
- 3 uova grandi
- 0,5 tazze di olio di colza (canola)
- 1 barattolo (425 g) di salsa con pezzi di verdura
- 1 confezione (220 g) di formaggio pepper jack, tagliato a fette di 0,5 cm di spessore.
- 1 peperoncino jalapeño, tagliato a fettine sottili (rimuovere i semi per ridurre il piccante)
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, patatine di tortilla, uova, condimento al peperoncino, Pepe jalapeno, salsa, formaggio pepper jack, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Mettere le patatine in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto finemente tritato; mettere da parte.
- Preparate una zona per l'impanatura disponendo tre ciotole basse una accanto all'altra. In una, mescolate la farina, il peperoncino in polvere e mezzo cucchiaino di sale. In un'altra, sbattete le uova e nella terza, cospargete con le tortilla chips sbriciolate.
- Tagliate i petti di pollo a metà orizzontalmente per ottenere 4 fettine sottili. Infarinate le fettine, immergetele nell'uovo sbattuto, lasciando sgocciolare l'eccesso, e poi passatele nelle tortilla chips sbriciolate. Trasferitele su un piatto e impanate le restanti fettine con la panatura.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 60 ml di olio a fuoco medio finché una goccia di pangrattato non sfrigola. Aggiungete 2 hamburger nell'olio, assicurandovi che non si tocchino. Friggeteli fino a doratura su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato. Trasferiteli su un piatto foderato con carta assorbente. Aggiungete il restante 60 ml di olio nella padella, scaldatelo bene e friggete gli hamburger rimanenti.
- Distribuite uniformemente mezza tazza di salsa sul fondo di una teglia da forno di 23 x 33 cm. Disponete il pollo in un unico strato. Versate un quarto di tazza di salsa su ogni cotoletta. Cospargete uniformemente il formaggio sul pollo. Cuocete in forno fino a quando il formaggio non sarà dorato e fuso, per 25-30 minuti. Guarnite con jalapeño e coriandolo.
Categorie:
Ricette simili
