Frittata in stile Tex-Mex

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4-6

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 10
Calorie 215, grasso totale 14 G., grassi saturi 5 G., proteine 9 G., carboidrati 14 G., fibra 4 G., colesterolo 162 mg, sodio 418 mg, zucchero 3 G.

Questa frittata ricca di verdure è perfetta sia per il brunch che per la cena. È senza carne, ma l'aggiunta di patate la rende molto saziante, mentre la salsa, i jalapeño e il formaggio pepper jack dal sapore deciso le conferiscono un delizioso aroma Tex-Mex.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di burro
2 patate Yukon Gold di medie dimensioni, tagliate a fette sottilissime
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cipolla rossa media, tagliata a fettine sottili
1 peperone rosso, tagliato a dadini
1 peperone arancione, tagliato a dadini
1 peperoncino jalapeño, tritato finemente
1 cucchiaino di cumino macinato
8 uova grandi
1/4 di tazza di salsa di verdure tritate in scatola
0,5 tazza di formaggio pepper jack grattugiato
1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà nel senso della lunghezza
1 avocado, tagliato a cubetti
Foglie di coriandolo fresco per guarnire
Panna acida per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: burro, patata, aglio, cipolla rossa, peperone dolce, Pepe jalapeno, cumino, uova, salsa, formaggio pepper jack, pomodorini, Avocado, coriandolo, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona la griglia del forno sul ripiano centrale e preriscalda il forno in modalità grill.
In una padella antiaderente o in una padella di ghisa da 30 cm adatta al forno e ben condita, scaldate l'olio d'oliva e il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete le patate, l'aglio, la cipolla, i peperoni rossi e arancioni e il jalapeño. Condite con cumino, sale e pepe. Cuocete, mescolando delicatamente, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Disponete le verdure in modo che le fette di patate formino uno strato uniforme.

Nel frattempo, in una brocca o in una ciotola, unire le uova, la salsa e un pizzico di sale. Aggiungere il formaggio grattugiato.
Versate il composto di uova nella padella, assicurandovi di coprire le verdure e di distribuirlo fino ai bordi. Cuocete, senza mescolare, finché le uova non iniziano a rapprendersi sul fondo, circa 5 minuti. Trasferite la padella sul ripiano centrale del forno e cuocete finché la superficie non sarà dorata, circa 5 minuti.
Trasferite con cura la frittata su un tagliere. Tagliatela in 4-6 spicchi. Guarnite con pomodorini, avocado, coriandolo e una cucchiaiata di panna acida.

Categorie:

ricetta / Piatti senza glutine / Contenuto calorico dei pasti preparati / Piatti vegetariani / Colazione / Cena / Piatti principali / Verdure e funghi / uova e prodotti caseari / / Tex-Mex / Ree Drummond

Raccolte di ricette