Zuppa di zucca in stile Tex-Mex

Voti: 2

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 234, grasso totale 11 G., grassi saturi 5 G., proteine 8 G., carboidrati 27 G., fibra 4 G., colesterolo 25 mg, sodio 549 mg, zucchero 9 G.

Ree Drummond ha deciso di arricchire il sapore della zuppa di zucca butternut aggiungendo alcuni ingredienti tipici della cucina Tex-Mex: peperoncino in polvere, cumino e jalapeño fresco. Ree ha anche condiviso un segreto per congelare e conservare questa zuppa, nel caso in cui si decidesse di prepararla in anticipo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla, tagliata a dadini
1 zucca butternut grande, sbucciata, privata dei semi e tagliata a cubetti
1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a dadini
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
4 tazze di brodo di pollo
0,5 cucchiaini di cumino macinato
0,5 cucchiaini peperoncino in polvere
0,5 cucchiaini di sale
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
0,5 tazza di panna acida
0,5 tazza di formaggio cotija sbriciolato
0,5 tazza di coriandolo fresco tritato finemente
0,5 cucchiai di semi di melograno

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucca butternut, pepe nero, cumino, peperone dolce, Pepe jalapeno, Formaggio Cotija, condimento al peperoncino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocetela finché non si sarà ammorbidita, per circa 5 minuti.
Aggiungete la zucca e i peperoni e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno leggermente dorati, per 5-7 minuti. Aggiungete l'aglio e il jalapeño e cuocete per un altro minuto.

Aggiungete il brodo, il cumino, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe nero. Portate a ebollizione e fate sobbollire finché la zucca non sarà tenera, circa 15 minuti. Frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia.
Se si serve subito, versare la zuppa nelle ciotole e guarnire con circa un cucchiaio di panna acida, formaggio cotija sbriciolato, coriandolo e semi di melograno.
Se si desidera congelare la zuppa, lasciarla raffreddare completamente, quindi versarla in sacchetti da 3-4 litri e congelarli. Per servirla, scongelare il sacchetto in frigorifero, quindi riscaldarlo in un pentolino o nel microonde. Servire con panna acida, formaggio, coriandolo e semi di melograno.

Categorie:

ricetta / Piatti da utilizzare in futuro / Miscelatore / Piatti invernali / Contenuto calorico dei pasti preparati / Zuppe / Zuppe cremose / Piatti a base di zucca / Zuppe di zucca / Tex-Mex / Ree Drummond

Ricette simili