Spaghetti di gamberi in stile Tex-Mex
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 619, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 36 G., carboidrati 72 G., fibra 5 G., colesterolo 182 mg, sodio 893 mg, zucchero 0 G.
Calorie 619, grasso totale 20 G., grassi saturi 4 G., proteine 36 G., carboidrati 72 G., fibra 5 G., colesterolo 182 mg, sodio 893 mg, zucchero 0 G.
Il peperoncino in polvere, i peperoni e i pomodori trasformano i gamberi fritti con i noodles in un delizioso piatto Tex-Mex. Innanzitutto, tutti gli ingredienti vengono fritti singolarmente fino a doratura, poi uniti in una leggera salsa di pomodori a pezzi e cotti a puntino. Il piatto si prepara in soli trenta minuti, ma è delizioso, proprio come quello di un ristorante tradizionale. Servite ogni porzione con una cucchiaiata di panna acida, anelli di jalapeño sottaceto e coriandolo fresco tritato per assaporare appieno i sapori e gli aromi della cucina Tex-Mex.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di pasta fideo (tagliatelle sottili) o capellini spezzati (capelli d'angelo)
- 450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 2 cucchiaini di miscela di spezie al peperoncino
- 1 cipolla bianca, tagliata a fettine sottili
- 1 peperone verde, tagliato a fettine sottili
- 1 lattina (425 g) di pomodori a cubetti in scatola
- Panna acida, jalapeño sottaceto e coriandolo tritato, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un calderone o in una casseruola ampia, scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungere i gamberi, 1 cucchiaino. miscela di spezie al peperoncino e 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno teneri, circa 3 minuti; trasferire in una ciotola.
- Aggiungete i restanti 3 cucchiai di olio vegetale e la pasta nella padella. Cuocete, mescolando, fino a quando non sarà dorata, circa 3 minuti; trasferite la pasta in una ciotola a parte.
- Abbassate la fiamma a media e aggiungete nella padella la cipolla, il peperone, mezzo cucchiaino di sale e 1-2 cucchiai d'acqua. Cuocete, mescolando, finché le verdure non si saranno ammorbidite, circa 3 minuti.
- Aumentate la fiamma a medio-alta; aggiungete 2 tazze d'acqua, i pomodori, i noodles tostati e 1/2 cucchiaino di sale. Portate a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Coprite, abbassate la fiamma a media e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché i noodles non saranno teneri e la maggior parte dell'acqua non sarà stata assorbita, circa 10-12 minuti. Aggiungete i gamberi.
- Servite ogni porzione guarnita con panna acida, jalapeño sottaceto e coriandolo tritato.
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