Insalata di fagioli dall'occhio nero in stile Tex-Mex

Voti: 1

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Un'insalata di fagioli in scatola, veloce, sana e nutriente, è una vera salvezza quando si ha bisogno di un pasto sostanzioso senza accendere i fornelli. È particolarmente adatta per l'estate e i picnic. I fagioli in scatola vengono mescolati con peperoni, cipolla rossa, sedano ed erbe aromatiche tritati, e conditi con una salsa piccante al chipotle, che aggiunge un delizioso sapore affumicato e una piacevole nota acidula.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 lattina (425 g) di fagioli dall'occhio nero
1 peperone dolce
gambo di sedano
1/4 di tazza di cipolla rossa tritata
0,5 cucchiaini di salsa chipotle piccante

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fagioli dall'occhio nero, peperone dolce, sedano, cipolla rossa, salsa piccante, Pepe Chipotle, aceto di vino, senape integrale

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola, mescolate 2 cucchiai di olio d'oliva e 2 cucchiai di aceto di vino bianco, 2 cucchiaini di senape in grani e 1/2 cucchiaino di salsa piccante chipotle; salate e pepate a piacere.
Aggiungete 1 lattina (400 g) di fagioli dall'occhio nero sciacquati, 1 peperone rosso tritato e 1 gambo di sedano, 60 ml di cipolla rossa tritata finemente e 2 cucchiai di prezzemolo tritato; irrorate con salsa piccante e aggiustate di sale e pepe a piacere.

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