Funghi ripieni di formaggio e peperoncino
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 261, grasso totale 15 G., grassi saturi 8 G., proteine 17 G., carboidrati 17 G., fibra 6 G., colesterolo 32 mg, sodio 265 mg, zucchero 0 G.
Calorie 261, grasso totale 15 G., grassi saturi 8 G., proteine 17 G., carboidrati 17 G., fibra 6 G., colesterolo 32 mg, sodio 265 mg, zucchero 0 G.
Questo antipasto richiede dei grandi funghi portobello. I gambi vengono saltati in padella con peperoni poblano, delicati e carnosi, e cipollotti, quindi i cappelli vengono farciti con mozzarella grattugiata e germe di grano, un'alternativa più sana al pangrattato per una croccante copertura. I funghi ripieni vanno cotti in forno finché il formaggio non si scioglie e la superficie non diventa dorata. Servite ogni porzione con una cucchiaiata di panna acida e una spruzzata di jalapeño per un tocco piccante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 0,5 tazza di germe di grano
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1 tazza e 1/4 di mozzarella parzialmente scremata grattugiata (circa 170 g)
- 1/3 di tazza di panna acida a basso contenuto di grassi o yogurt greco
- 1 peperoncino jalapeño rosso, privato dei semi e tagliato a dadini (facoltativo)
- spray da cucina all'olio d'oliva
- 4 funghi portobello di medie dimensioni
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 4 cipollotti, tritati
- 1 peperone poblano o Anaheim, privato dei semi e tritato grossolanamente
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Ricette con ingredienti simili: funghi portobello, peperone poblano, pepe di Anaheim, Pepe jalapeno, mozzarella, panna acida, yogurt, germe di grano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F). Spruzzare una teglia con dello spray da cucina. Eliminare i gambi dei funghi e tritarli grossolanamente. Con un cucchiaio, raschiare le lamelle dai cappelli e scartarle.
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete il burro, metà del cipollotto, l'aglio poblano e l'aglio e cuocete, mescolando, finché i peperoni non si saranno ammorbiditi, circa 4 minuti. Aggiungete i gambi dei funghi e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. Incorporate 1/4 di tazza di germe di grano e cuocete per 1 minuto. Togliete dal fuoco, aggiungete il prezzemolo e condite con sale e pepe a piacere.
- Riempite i cappelli dei funghi con un quarto del composto di mozzarella e peperoni poblano e disponeteli sulla teglia preparata. Cospargeteli con un cucchiaio di germe di grano e spruzzateli generosamente con olio spray. Cuocete in forno finché i funghi non saranno teneri e la copertura dorata, circa 20 minuti. Guarnite con panna acida, jalapeño e i cipollotti rimasti.
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