Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi.

Rachel Ray arrostisce velocemente i cappelli dei funghi fino a renderli teneri, poi li farcisce con carne di maiale macinata, spinaci e parmigiano. Bastano pochi minuti in forno e questo saporito antipasto è pronto.

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 24 cappelli di funghi grandi, gambi tagliati, puliti con un panno umido e messi da parte
• sale e pepe

Ripieno per ripieno

• 1,5 cucchiaini di olio extravergine di oliva
• 350 g di carne di maiale macinata con le vostre spezie preferite
• 300 g di spinaci surgelati tritati, scongelati e strizzati per eliminare l'acqua in eccesso.
• 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato o 2 manciate di qualsiasi formaggio a pasta dura
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 20 pezzi di gambi di funghi tritati
• 1 gambo di sedano tritato con le foglie
• 1/2 cipolla piccola, tritata
• 1/2 peperone rosso piccolo, tritato e privato dei semi
• Tre manciate di pangrattato alle erbe aromatiche italiane (vedi ricetta) Qui)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

funghi, Funghi Crimini, carne di maiale macinata, formaggio parmigiano, mandorle, aglio, sedano, peperone dolce, spinaci, pane bianco

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 250 gradi.
  
  Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio e i cappelli dei funghi, salate e pepate. Cuocete per 5-7 minuti, finché non saranno dorati e leggermente ammorbiditi sui bordi. Scuotete i funghi per eliminare il liquido in eccesso. Trasferite i funghi su una piccola teglia.
Passo 2
• Pulisci la padella e rimettila sul fuoco. Aggiungi un filo d'olio; quando è caldo, aggiungi la carne macinata. Cuocila, sminuzzandola con una spatola, per 3 minuti.
Passo 3
• In un robot da cucina, tritate finemente l'aglio e i gambi dei funghi. Aggiungete il sedano, la cipolla e il peperone rosso ai funghi e all'aglio e frullate. Togliete il composto dal robot da cucina, aggiungetelo alla carne macinata e cuocete a fuoco medio per altri 3-5 minuti.
Passo 4
• Aggiungete gli spinaci scongelati e strizzati e mescolateli con il ripieno. Aggiungete il pangrattolo e il formaggio nella padella e mescolate il ripieno finché il pangrattolo non avrà assorbito i succhi, per 2-3 minuti.
Passo 5
• Riempite i cappelli dei funghi con il ripieno usando un cucchiaio piccolo o grande. Mettete i funghi ripieni in forno caldo, abbassate la temperatura a 230 °C. Cuocete per 6-8 minuti, finché i funghi non saranno dorati. Trasferite i funghi ripieni su un piatto da portata.

Voti: 6