Peperoni ripieni di carne macinata
Voti: 1
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 25 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 25 pezzi.
Grazie alle loro piccole dimensioni, questi mini peperoni sono perfetti come antipasto da mangiare con le mani. Fate attenzione a non cuocerli troppo, altrimenti diventeranno troppo morbidi e perderanno la loro forma. Invece di cuocerli al forno, potete provare a grigliarli. I peperoni hanno un sapore ricco e il succo di lime appena spremuto si abbina perfettamente al piatto. Per una versione più leggera, si può usare anche la carne di maiale. tacchino o manzo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr. assortiti mini peperoni (circa 25 pezzi)
- 250 g di carne di maiale macinata
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla piccola, tagliata a dadini
- 1 peperoncino poblano, privato dei semi e tagliato a dadini
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di peperoncino ancho in polvere
- 1 cucchiaino di polvere di chipotle
- 1/4 di tazza di coriandolo tritato
- 90 g di formaggio Munster a cubetti
- Spicchi di lime, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Disponete i peperoni in un unico strato e cuoceteli, girandoli di tanto in tanto, finché la buccia non inizia a formare delle bollicine e a dorarsi, per circa 8 minuti. Trasferiteli su un piatto.
- Aggiungete in padella la cipolla, il peperone poblano, l'aglio, il cumino, l'origano, la polvere di peperoncino ancho e chipotle e 1 cucchiaino di sale. Cuocete, mescolando, finché la cipolla e il peperone poblano non si saranno ammorbiditi, circa 8 minuti. Aumentate la fiamma a medio-alta e aggiungete la carne di maiale macinata. Cuocete, mescolando con un cucchiaio di legno, finché non sarà più rosa, circa 6 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo, preriscaldate il forno a 218 °C (425 °F). Con un coltellino, incidete ogni mini peperone dal picciolo alla punta. Sbriciolate il composto di carne in piccoli pezzi. Quindi incorporate il coriandolo e il formaggio.
- Con le dita o con un cucchiaino, farcite ogni peperone con 2-3 cucchiaini di ripieno. Trasferiteli su una teglia (i peperoni possono essere farciti fino a 4 ore prima, coperti e conservati in frigorifero. Riportateli a temperatura ambiente prima di infornarli).
- Cuocete in forno finché i peperoni non saranno caldi e il formaggio fuso, circa 10 minuti. Salate e servite con spicchi di lime.
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