Peperoni dolci ripieni di carne macinata di tacchino e riso integrale
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 542, grasso totale 22 G., grassi saturi G., proteine 27 G., carboidrati 62 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 542, grasso totale 22 G., grassi saturi G., proteine 27 G., carboidrati 62 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Peperoni dolci ripieni di carne macinata di tacchino e riso integrale: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Peperoni ripieni
- 1,5 cucchiai di riso integrale a chicco corto
- 1/4 di tazza di uva passa dorata
- Sale grosso
- 1/2 tazza di noci
- 1/2 tazza di aneto fresco
- 1/2 tazza di prezzemolo fresco
- 4 cipollotti, tagliati ad anelli
- 6 peperoni dolci di medie dimensioni (di qualsiasi colore)
- 230 gr. tacchino macinato
- 2 tazze di mozzarella grattugiata grossolanamente (circa 230 g)
- 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
- Pepe macinato fresco
salsa di pomodoro
- 400 g di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio e 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 stecca di cannella
- Sale grosso e pepe macinato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso integrale, uva passa, noci, aneto, prezzemolo, cipollotti, peperone dolce, tacchino macinato, mozzarella, formaggio feta, aglio, crema di pomodoro, cannella, limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare i peperoni: In una casseruola media, unire 2 tazze e mezzo di acqua, il riso, l'uvetta e 1/4 di cucchiaino di sale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, finché il riso non avrà assorbito tutta l'acqua, per circa 45 minuti. Lasciar riposare, coperto, per 10 minuti. Sgranare il riso con una forchetta, quindi trasferirlo in una ciotola capiente e lasciarlo raffreddare per 20 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C. Distribuisci le noci su una teglia e cuocile fino a doratura, per 6-8 minuti; lasciale raffreddare, poi tritale finemente. Metti l'aneto, il prezzemolo e i cipollotti su un tagliere e tritali finemente.
- Tagliate la parte superiore di ogni peperone e tenetela da parte per la cottura; eliminate i semi e le membrane bianche. Mettete la carne macinata in una ciotola capiente; aggiungete 1 tazza di mozzarella, 1/4 di tazza di feta, il composto di riso, le noci, tutte le erbe aromatiche tranne 2 cucchiai, l'aglio, il succo di limone, la scorza di limone, 1 cucchiaino e mezzo di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Mescolate delicatamente con le mani. Riempite i peperoni con la carne macinata e copriteli con le parti superiori.
- Preparare la salsa: In una pentola capiente e larga, unire 3 tazze d'acqua, il concentrato di pomodoro, lo zucchero di canna, l'olio d'oliva e la stecca di cannella. Aggiungere i peperoni ripieni alla salsa e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Coprire la pentola e abbassare la fiamma a medio-bassa; cuocere a fuoco lento finché i peperoni non saranno teneri, per 50-60 minuti.
- Preriscaldate il forno in modalità grill. Togliete con cura i peperoni dalla salsa e disponeteli in una pirofila; eliminate le estremità superiori e sistemateli uno accanto all'altro. In una piccola ciotola, mescolate i restanti 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate con 1 tazza di mozzarella e 1/4 di tazza di feta; cospargete i peperoni con il composto. Mettete la pirofila con i peperoni sotto il grill e grigliate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto, circa 2 minuti. Coprite i peperoni con le estremità superiori. Condite la salsa con sale e pepe. Servite i peperoni in ciotole basse con la salsa.
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