Peperoni ripieni cotti in pentola a cottura lenta
Voti: 2
Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 5
Complessità: facilmente
Porzioni: 5
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 585, grasso totale 27 G., grassi saturi 14 G., proteine 37 G., carboidrati 49 G., fibra 4 G., colesterolo 108 mg, sodio 1149 mg, zucchero 3 G.
Calorie 585, grasso totale 27 G., grassi saturi 14 G., proteine 37 G., carboidrati 49 G., fibra 4 G., colesterolo 108 mg, sodio 1149 mg, zucchero 3 G.
Preparare i peperoni ripieni non è mai stato così facile! La pentola a cottura lenta sarà la tua migliore amica. Basta unire tutti gli ingredienti del ripieno (compresa la carne macinata cruda), farcire i peperoni e lasciare che la pentola a cottura lenta faccia il resto. Servite i peperoni con panna acida.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 peperoni grandi rossi, gialli o arancioni
- 450 g di carne macinata di manzo, 10% di grassi
- 1 lattina (400 g) di pomodori pelati arrostiti al fuoco
- 2 tazze di formaggio pepper jack grattugiato
- 1 tazza di riso bianco bollito
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiaini peperoncino in polvere
- 0,5 cucchiaini di cumino macinato
- 0,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- Panna acida, per servire
- Attrezzatura speciale: Pentola a cottura lenta da 6 litri.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: peperone dolce, pomodori fritti, riso, formaggio pepper jack, carne di manzo macinata, cipollotti, panna acida, condimento al peperoncino, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate circa 0,3 cm dalla base di ogni peperone in modo che possa stare in piedi. Tagliate 0,5 cm dalla parte superiore. Rimuovete e scartate i semi, quindi tritate finemente la polpa rimanente della parte superiore e mettetela da parte. Estraete i semi e quanta più membrana possibile dall'interno dei peperoni.
- In una ciotola capiente, mescolate i peperoni tritati con la carne macinata, i pomodori con il loro succo, 1 tazza di formaggio, il riso cotto, l'aglio, 3 cucchiai di cipollotti, il peperoncino in polvere, il cumino, 1 cucchiaino e mezzo di sale e una macinata di pepe nero. Distribuite il ripieno di carne uniformemente sui peperoni, premendo leggermente (il ripieno si gonfierà leggermente sopra la parte superiore dei peperoni).
- Versate il brodo di pollo sul fondo di una pentola a cottura lenta da 6 litri, quindi aggiungete i peperoni ripieni. Cospargete i peperoni con un pizzico di sale. Coprite e cuocete a fuoco vivo finché i peperoni non saranno teneri e la carne macinata ben cotta, per 3-3 ore e mezza. Cospargete con la tazza di formaggio rimasta, coprite e cuocete a fuoco vivo per altri 10 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto. Cospargete i peperoni con i cipollotti rimasti e guarnite ciascuno con una cucchiaiata di panna acida.
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