Peperoni ripieni
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 323, grasso totale 22 G., grassi saturi 8 G., proteine 17 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 50 mg, sodio 287 mg, zucchero 6 G.
Calorie 323, grasso totale 22 G., grassi saturi 8 G., proteine 17 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 50 mg, sodio 287 mg, zucchero 6 G.
Aggiungete un tocco di colore alla vostra cena con questi deliziosi peperoni ripieni multicolore. Scegliete tra peperoni rossi, gialli, arancioni e verdi: più colori ci sono, più divertimento c'è! Per rendere i peperoni più stabili, tagliate leggermente la base per ottenere un fondo piatto. Per il ripieno, rosolate la carne macinata e mescolatela con formaggio, riso cotto e verdure saltate. Cuocete i peperoni ripieni in verticale in una teglia con un po' d'acqua. Sono molto sazianti e deliziosi. Serviteli caldi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 peperoni dolci, di qualsiasi colore
- 4 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
- 220 g di carne macinata magra
- 1 cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 zucchina media, tagliata a dadini finissimi
- 4 pomodori a pera, pelati e tagliati a dadini finissimi
- Fiocchi di peperoncino rosso, quanto basta
- 1 tazza di riso a chicco lungo e riso selvatico cotto
- 1,5 tazze di formaggio pepper jack grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: peperone dolce, carne di manzo macinata, zucchine, pomodori prugna, riso selvatico, formaggio pepper jack, fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Tagliate la parte superiore dei peperoni. Eliminate i gambi e tritate finemente le parti superiori; mettetele da parte. Raschiate via i semi e quante più membrane possibili. Disponete i peperoni, con la parte tagliata rivolta verso l'alto, in una teglia da forno abbastanza grande da contenerli tutti in posizione verticale.
- Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne macinata, salate e pepate e cuocete, sgranandola, finché non sarà cotta e inizierà appena a dorarsi, per 8-10 minuti. Trasferite la carne su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare.
- Pulisci la padella e aggiungi i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungi la cipolla e il peperone tritato e cuoci finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 3-4 minuti. Aggiungi l'aglio e le zucchine e cuoci per un altro minuto. Aggiungi i pomodori, sala e cospargi con un pizzico di peperoncino in scaglie. Cuoci finché non si scalda tutto, poi aggiungi la carne e il riso. Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Incorpora 1 tazza di formaggio grattugiato.
- Riempite i peperoni con il composto di carne e cospargeteli con la restante mezza tazza di formaggio. Versate un po' d'acqua sul fondo della teglia e irrorate i peperoni con un filo d'olio d'oliva. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 30 minuti. Quindi togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura finché i peperoni non saranno teneri e il formaggio fuso e leggermente dorato, per altri 15-20 minuti.
Categorie:
Ricette simili
