Peperoni poblano ripieni con riso, chorizo e gamberi
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 6 tartine
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Quantità: 6 tartine
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 537, grasso totale 27 G., grassi saturi 11 G., proteine 35 G., carboidrati 34 G., fibra 1 G., colesterolo 182 mg, sodio 751 mg, zucchero 4 G.
Calorie 537, grasso totale 27 G., grassi saturi 11 G., proteine 35 G., carboidrati 34 G., fibra 1 G., colesterolo 182 mg, sodio 751 mg, zucchero 4 G.
Prepara dei peperoni ripieni in stile Tex-Mex. Sono perfetti come piatto principale o antipasto. Per il ripieno si usano i peperoni poblano, che hanno un sapore delicato e dolce, a differenza di altri peperoncini. Prima di farcirli, cuoci i poblano in forno per ammorbidirli. Poi, ogni peperone viene farcito con riso cotto, chorizo messicano, peperoni arrostiti e gamberetti, cosparso di formaggio grattugiato e infine gratinato in forno per far sciogliere il formaggio.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 220 g di chorizo messicano crudo, senza budello
- Mezzo peperone rosso, tagliato a dadini
- Mezzo peperone verde, tagliato a dadini
- 1 peperoncino jalapeño, tritato
- 1 cipolla rossa, tagliata a dadini
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 1 cucchiaio di riso a chicco tondo
- 1 tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 0,5 tazze di vino bianco
- 0,5 tazze d'acqua
- 6 grandi peperoni poblano freschi
- 450 g di gamberi, sgusciati e tagliati a pezzi di 1 cm.
- 3/4 di tazza di cheddar grattugiato
- 3/4 di tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato
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Ricette con ingredienti simili: gamberi, salsiccia chorizo, peperone poblano, peperone dolce, riso, vino bianco, formaggio cheddar, Formaggio Monterey Jack
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio in una casseruola media e aggiungete il chorizo, facendolo soffriggere per 3 minuti. Aggiungete il peperone, il jalapeño, la cipolla e l'aglio. Cuocete finché la cipolla non diventa traslucida, quindi aggiungete il riso e mescolate finché non è completamente ricoperto. Aggiungete tutti i liquidi e mescolate a fuoco vivo per 3 minuti.
- Coprite e abbassate la fiamma al minimo. Controllate il riso dopo 20 minuti per assicurarvi che sia cotto a puntino.
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Disponete i peperoni poblano su una teglia e cuoceteli in forno per 15 minuti. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare. Una volta raffreddati, tagliate la parte superiore di ciascun peperone (circa un quarto) ed eliminate le membrane e i semi.
- Quando il riso è cotto, sgranatelo con una forchetta e aggiungete i gamberi. Riempite i peperoni poblano con 1/6 del ripieno di riso. Disponete tutti i peperoni su una teglia e cuocete in forno per 10 minuti. Sfornate, mescolate i formaggi e cospargeteli sui peperoni.
- Tostare in forno in modalità grill per 3 minuti per far sciogliere il formaggio.
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