Queso fundido con chorizo
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8
Il queso fundido, un antipasto messicano, è una delizia perfetta per un gruppo numeroso. Viene cucinato in una padella di ghisa e posizionato direttamente al centro del tavolo, dove tutti sono già riuniti, pronti a intingere le patatine nel composto di formaggio fuso e dorato, arricchito con pezzi di peperoni arrostiti e carne macinata. La base di carne è la salsiccia messicana chorizo: una volta rimosso il budello, si ottiene la carne macinata piccante, che viene cotta a fuoco lento con cipolle e peperoni in un po' di birra, poi mescolata con cheddar fuso e infine grigliata in forno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 peperoni poblano
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 220 g di salsiccia chorizo cruda, senza budello
- 0,5 tazza di cipollotti tritati
- 2 cucchiai di farina
- 0,5 tazze di birra lager
- 2 tazze di cheddar grattugiato (circa 220 g)
- Tortilla chips, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: peperone poblano, salsiccia chorizo, kupaty (salsicce fritte), cipollotti, farina di prima qualità, birra leggera, formaggio cheddar, patatine, tortilla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill. Disponete i peperoni poblano su una teglia e grigliateli, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno bruciacchiati su tutti i lati, per circa 10 minuti. Trasferiteli in una ciotola, copriteli con un piatto e lasciateli raffreddare e riposare per circa 10 minuti. Con un coltello, eliminate la buccia bruciacchiata, i gambi e i semi; tagliate i peperoni a pezzetti.
- In una padella di ghisa da 20-23 cm, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete il chorizo e cuocete, sminuzzando la carne con un cucchiaio di legno, finché non sarà cotto, circa 5 minuti. Aggiungete i cipollotti e i peperoni poblano e cuocete finché i cipollotti non saranno appassiti, circa 2 minuti. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando, per 1 minuto.
- Versate la birra e portate a ebollizione a fuoco lento; cuocete fino a quando non si addensa, circa 1 minuto. Aggiungete il formaggio, una manciata alla volta, mescolando fino a quando non si scioglie prima di aggiungerne altro. Trasferite la padella sotto il grill e grigliate fino a quando il composto di formaggio non diventa dorato e spumeggiante, da 1 a 2 minuti. Servite con tortilla chips.
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