Pizza con chorizo grigliato e salsa
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 750, grasso totale 39 G., grassi saturi 14 G., proteine 27 G., carboidrati 65 G., fibra 4 G., colesterolo 73 mg, sodio 1885 mg, zucchero 6 G.
Calorie 750, grasso totale 39 G., grassi saturi 14 G., proteine 27 G., carboidrati 65 G., fibra 4 G., colesterolo 73 mg, sodio 1885 mg, zucchero 6 G.
La pizza alla griglia è un antipasto delizioso e veloce se preparata con impasto già pronto. L'impasto viene spennellato con olio d'oliva, steso sottilmente a mano e cotto direttamente sulla griglia. Una volta girata la base della pizza sulla griglia, si possono aggiungere i condimenti. Questa versione di pizza è in stile messicano. La base viene spalmata con una salsa verde di tomatillo e guarnita con formaggio grattugiato e un mix fritto di chorizo messicano (una carne di maiale macinata molto piccante) con verdure e mais. Le cipolle rosse grigliate aggiungono un sapore ricco. Cospargere con coriandolo fresco e servire immediatamente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 450 g refrigerati impasto per pizza
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a rondelle di 1 cm di spessore.
- 170 g di salsiccia chorizo cruda, senza budello
- 1 peperone poblano grande, privato dei semi e tagliato a rondelle di circa 0,6 cm di spessore.
- 2 pannocchie di mais, sgranate (circa 1 tazza e 1/4)
- 0,5 tazza di salsa physalis
- 1 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato
- 0,5 tazza di queso fresco sbriciolato
- 0,5 tazza di coriandolo fresco
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Ungete una teglia con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Adagiate l'impasto per la pizza nell'olio e giratelo per ricoprirlo uniformemente. Aggiungete gli anelli di cipolla rossa sulla teglia e girateli per ungerli con l'olio. Mettete da parte fino al momento di grigliare.
- Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il restante cucchiaio di olio d'oliva e il chorizo; cuocete, sbriciolandolo con un cucchiaio di legno, finché non inizia a dorarsi, circa 2 minuti. Aggiungete i peperoni poblano e cuocete finché non appassiscono e il chorizo non è completamente dorato, circa 3 minuti. Aggiungete il mais e cuocete finché non diventa tenero, circa 2 minuti. Salate leggermente.
- Disponete gli anelli di cipolla su un lato della griglia. Grigliateli, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno leggermente abbrustoliti e teneri ma croccanti, per 8-10 minuti.
- Nel frattempo, stendete l'impasto per la pizza su una teglia e, con le mani, dategli la forma di un rettangolo di 25x30 cm. Trasferite l'impasto sulla griglia (va bene se si allunga un po'). Grigliate fino a doratura e comparsa dei segni della griglia, per 3-4 minuti. Girate con delle pinze. Distribuite sopra la salsa, il Monterey Jack grattugiato e il composto di chorizo. Coprite la griglia e cuocete fino a doratura anche sul fondo, per 3-4 minuti.
- Con una spatola grande, trasferite la pizza su un tagliere. Affettate grossolanamente gli anelli di cipolla fritti. Cospargete la pizza con cipolla, queso fresco e coriandolo. Tagliatela a quadrati.
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