Pizza Margherita grigliata

Voti: 3

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 1 pizza

Pizza Margherita grigliata: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 porzione di impasto per pizza
olio d'oliva
Sale e pepe nero macinato
450 g di mozzarella, tagliata a fette di 0,5 cm di spessore
3 pomodori Roma, tagliati a fette di 0,5 cm di spessore
Una manciata di foglie di basilico fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia, predisponendo zone di calore diretto e indiretto.

Quando la griglia è ben calda (dovreste riuscire a tenere la mano a 2,5 cm dalla griglia per non più di 2 secondi), stendete l'impasto su una superficie piana e dategli la forma di un cerchio di 12 cm di diametro. Spennellate la superficie con olio d'oliva, cospargete con sale e pepe e adagiatelo sulla griglia con il lato unto rivolto verso il basso. Cuocete fino a quando il fondo non sarà dorato, circa 1 minuto. Controllate che il fondo non inizi a dorarsi.

Se la focaccia è dorata da un lato ma non dall'altro, ruotatela di 90°C (280°F) con una spatola o delle pinze e cuocetela per un altro minuto. Se il fondo non ha ancora iniziato a dorarsi, chiudete il coperchio del grill e continuate la cottura per un altro minuto alla volta, finché il fondo non sarà uniformemente dorato. (Se il grill è caldo, ci vorranno solo un paio di minuti.) Sulla superficie della crosta inizieranno inoltre a formarsi delle bolle d'aria.
Quando la base della pizza è dorata, giratela e cuocetela fino a quando non sarà dorata anche dall'altro lato e la crosta risulterà soda, circa un altro minuto. Trasferitela su una teglia. Chiudete il coperchio del grill per mantenere il calore per il passaggio successivo.

Condite la pizza con un filo d'olio d'oliva. Aggiungete la mozzarella e le fette di pomodoro, salate e pepate. Rimettete la pizza sulla griglia e cuocete per 3-4 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto. Togliete la pizza dalla griglia, spezzettate le foglie di basilico e cospargetele sulla pizza. Tagliatela a fette e servitela subito.

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