Formaggio Queso Fresco

Prepara dei deliziosi tacos in una grande pirofila. Questa ricetta è perfetta quando non hai tempo di preparare ogni porzione singolarmente. Basta soffriggere il ripieno di carne con fagioli neri e verdure in padella, cospargere con tortilla chips e infornare velocemente. Servi. Per saperne di più

I petti di pollo per questi tacos sono senza pelle e senza ossa, risultando così succosi e saporiti. Vengono marinati in un succo di lime speziato e serviti con tomatillos grigliati dal sapore acidulo. Per servirli, grigliate le tortillas finché non saranno... Per saperne di più

• Gamberetti
• Marinata agli agrumi
• Inning

"Questo antipasto non ha niente a che vedere con i tradizionali nachos Tex-Mex. È fresco, croccante e saporito. Lo adoro!" dice Ree Drummond dei suoi nachos di gamberi marinati agli agrumi. E in effetti, questi nachos non richiedono cottura in forno. Per saperne di più

Questa ricetta è perfetta per una grigliata estiva in giardino. I filetti di salmone vengono marinati per qualche minuto in succo di lime, olio d'oliva, cumino e aglio, poi grigliati e serviti come ripieno per i tacos con cipolle fritte. Per saperne di più

In questa ricetta la pasta viene cotta direttamente nel sugo, senza bisogno di preparare una pentola d'acqua a parte. Preriscaldatela in padella per renderla più appetitosa ed evitare che scuocia, poi cuocetela a fuoco lento in un sugo di pomodoro preparato con pomodori cotti al forno e peperoni dolci. Per saperne di più

Questa salsa si prepara utilizzando una tecnica tipica della cucina messicana: arrostire le verdure fino a farle annerire, il che conferisce più sapore e aroma alla salsa. Arrostite i peperoncini e i tomatillos direttamente su un fornello a gas o in forno e otterrete... Per saperne di più

Mentre molte ricette di polpette prevedono l'aggiunta di una fetta di pane bianco alla carne macinata, questa utilizza le tortilla chips. Le polpette finite vengono servite con peperoni e cipolle fritti (un ingrediente popolare delle fajitas), riso, panna acida e... Per saperne di più

Una guarnizione di panna acida, pomodori, cipolla rossa, jalapeño sottaceto e salsa piccante chipotle eleva il guacamole tradizionale a un livello completamente nuovo. Rende inoltre l'antipasto più festoso. Servitelo con i cracker per... Per saperne di più

• Enchilada
• Per servire

Un'enchilada messicana di pollo e formaggio trasformerà qualsiasi cena in una vera festa. Valerie Bertinelli aggiunge pollo grigliato al ripieno, ma non lesina sulla salsa, perché la salsa è fondamentale per il sapore dell'enchilada. Nella sua Per saperne di più

I chilaquiles sono un piatto messicano per il brunch, pensato appositamente per utilizzare gli avanzi. Si preparano con tortillas avanzate (tagliate o spezzettate) e salsa verde. Il tutto viene riscaldato attraverso - Per saperne di più

Il sapore ricco e complesso di questi tacos vegetariani deriva dalla combinazione di diversi tipi di funghi selvatici e peperoni poblano arrostiti e anneriti. Arrostiteli direttamente su un fornello a gas (oppure in forno in modalità grill, se ne avete uno...). Per saperne di più

Servite un uovo in camicia alla messicana: su un letto di salsa piccante e acidula con fette di tortilla croccanti e formaggio fresco sbriciolato. La salsa è fatta con tomatillos arrostiti, pomodorini e peperoncini (sia piccanti che dolci). Per saperne di più

• Branzino affumicato
• Pesto di rucola
• Mais
• Aioli

Non c'è niente di meglio del pesce intero affumicato, appena tolto dal fuoco. Come la carne con la lisca, il pesce conserva al meglio la sua succosità se cotto intero. Chris Hart e Andrea Pyenson, autori di questa ricetta, condividono i loro consigli nei loro libri: Per saperne di più

Adoriamo il sapore affumicato che si ottiene combinando i peperoncini cascabel e guajillo essiccati. La fusione di queste due varietà crea una salsa complessa e sorprendentemente ricca di sfumature, quindi cercate di trovarle entrambe. Un altro consiglio: acquistate... Per saperne di più

Anche senza carne, un burrito può essere delizioso, succoso e saziante. In questa versione vegetariana del popolare wrap messicano, la patata dolce al forno si sposa armoniosamente con fagioli neri, queso fresco, peperoncini, spinaci salutari e aromi... Per saperne di più

La zuppa di tortilla messicana, densa e ricca, è un piatto meraviglioso e confortante, perfetto per le giornate fredde. Il suo ingrediente chiave sono le tortillas di mais: alcune vengono utilizzate nella zuppa stessa come addensante, mentre altre vengono tagliate a strisce e fatte essiccare in un... Per saperne di più

Questo contorno sarà un'aggiunta straordinaria alla vostra tavola delle feste. È facile da preparare e ha un aspetto invitante. Le carote intere pelate vengono cotte al forno e servite alla messicana: condite con panna acida al lime e peperoncino e cosparse di... Per saperne di più

• Maiale brasato
• Cipolle sottaceto con peperoncino
• Cetriolo rosso

Il posole è uno stufato messicano denso e sostanzioso, perfetto per riscaldarsi in una fredda giornata invernale, e il suo aroma speziato vi solleverà il morale. Il posole si prepara con spalla di maiale brasata, che potete arrostire in anticipo. Metà della carne sfilacciata... Per saperne di più

Cucinate questo succulento maiale in una salsa ricca e saporita, perfetta per una cena di ispirazione messicana, e servitelo con tortillas calde, cavolo cappuccio tritato, formaggio e cipolle rosse sottaceto, così che ognuno possa servirsi a piacere. Per saperne di più

• Riempimento
• Taco

Quando preparate i tacos Tex-Mex, sostituite la tradizionale carne di manzo con il tacchino, più magro e ipocalorico, e otterrete un'ottima cena, leggera e veloce da preparare. Vi basteranno poco più di 15 minuti: perfetto! Per saperne di più

Le tostadas messicane sono deliziose e facili da preparare in casa. Sono simili ai panini, ma al posto del pane normale si usano delle tortillas croccanti. Potete friggerle voi stessi o comprarle già pronte. Disponete un mucchietto di tostada su ogni tortilla. Per saperne di più

In questa ricetta, i componenti tradizionali del ripieno di pane americano - brodo di pollo e cubetti di pane - sono completati da pezzi di salsiccia chorizo ​​e ingredienti classici messicani: queso fresco, tortilla chips di mais, peperoni - Per saperne di più

• Chilaquiles
• Salsa Verde

I chilaquiles sono una delle colazioni fatte in casa più popolari in Messico, preparate principalmente con salsa del giorno prima e tortillas rafferme. La salsa fatta in casa rende questo piatto davvero speciale. Tutte le verdure per la salsa verde sono... Per saperne di più

Gli esquites sono un popolare cibo di strada messicano: un'insalata di mais in coppette che si può acquistare dai venditori ambulanti e consumare al volo. A casa, è possibile preparare gli esquites come antipasto facile da servire a un gruppo numeroso. Per saperne di più

Per preparare questi tacos, avrete bisogno di un pollo arrosto. Potete usare gli avanzi o acquistare del pollo già pronto al supermercato. Non resta che preparare la salsa, sminuzzare il pollo e unire i due ingredienti per creare un ripieno delizioso. Per saperne di più

• Torta
• Salsa di pomodori arrostiti con Cile de Arbol

I sopes sono un popolare cibo di strada messicano a base di tortillas di mais con una varietà di condimenti. Le tortillas sono fatte con un semplice impasto di masa harina, una farina di mais messicana, e acqua. Vengono fritte in padella con olio e servite con i tradizionali condimenti messicani... Per saperne di più

I chilaquiles sono una sorta di sformato con tortilla chips croccanti e uova fritte, tipicamente servito a colazione, ma perfetto anche per cena. Le tortilla chips di mais tostate vengono condite con una salsa di chili e pomodoro, ricoperte di formaggio e cotte al forno. Per saperne di più

• Nachos
• Salsa

Avete ospiti a cena? Preparate una bella porzione di nachos messicani per una serata speciale. Le tortilla chips di mais vengono mescolate con il ripieno, cosparse di formaggio e cotte in forno per qualche minuto per amalgamare i sapori. Per la base di carne,... Per saperne di più

La pizza grigliata è uno spuntino delizioso e veloce se preparata con impasto già pronto. L'impasto viene spennellato con olio d'oliva, steso sottilmente a mano e cotto direttamente sulla griglia. Una volta capovolta la base della pizza sul fuoco, si può... Per saperne di più

• uova fritte
• Salsa
• Tortillas

La domenica mattina, quando non hai fretta, concediti uno speciale huevos rancheros in stile messicano, ovvero uova alla contadina. Il piatto consiste in un uovo fritto adagiato su una tortilla di mais con pancetta, il tutto in un unico... Per saperne di più

• Tortillas di mais con uova
• Salsa

Queste focacce sono fatte con farina di masa harina, ricavata da mais lavorato in modo speciale. Questa farina è ampiamente utilizzata nei paesi dell'America Latina, soprattutto in Messico, per vari prodotti da forno, focacce e tortillas. Questa ricetta di focaccia utilizza un impasto con - Per saperne di più

• Bistecca
• Condimento alla vinaigrette
• Insalata

Questa ricca e sostanziosa insalata è composta da lattuga succosa, avocado tenero, pomodori dolci, jicama croccante, queso fresco sbriciolato e sottili fette di controfiletto di manzo alla griglia con crosta di erbe aromatiche. Include anche: Per saperne di più

Questa sostanziosa insalata è preparata con riso bianco cotto, ricco di verdure e dai vivaci sapori messicani. Unisci il riso a lattuga, pomodorini tagliati a metà e cipollotti. Aggiungi un filo d'olio... Per saperne di più

Prepara dei tacos messicani facili e veloci, dal sapore intenso e speziato in ogni ingrediente. La bistecca di fianchetto di manzo viene marinata in una miscela di olio vegetale, miele, scorza di lime e peperoncino in polvere e grigliata al sangue per un risultato deliziosamente saporito. Per saperne di più

I chilaquiles, un piatto messicano, sono preparati con tortilla chips (o tortillas rafferme) in una salsa piccante con carne e formaggio. Si servono tipicamente a colazione, ma possono essere preparati anche a cena. Disponete le chips a strati in una grande pirofila. Per saperne di più

Il posole è un piatto tradizionale messicano, ereditato dai messicani moderni dagli Aztechi. Si prepara con l'hominy, uno speciale stufato di mais cotto con spezie per diverse ore. Ma se... Per saperne di più

• Mais
• Condimento al peperoncino Ancho

Il mais grigliato diventa ancora più delizioso e saziante se accompagnato da condimenti. Ad esempio, preparate un burro speciale al lime. Conferirà al mais un sapore ricco e cremoso e una freschezza agrumata. Questa combinazione... Per saperne di più

Se avete delle tortillas secche, insapori e troppo brutte per buttarle via, i parsimoniosi messicani hanno inventato un piatto chiamato Chilaquiles, che è da tempo un piatto tradizionale in Messico. La base dei Chilaquiles sono le tortillas croccanti avanzate - Per saperne di più

• Bistecca
• Per servire

La bistecca di fianco è un taglio di manzo economico. È molto più dura delle bistecche tradizionali, ma ha un sapore molto ricco. Se cotta correttamente, la bistecca di fianco è piuttosto succosa e tenera. Innanzitutto, deve essere... Per saperne di più

Le enchiladas sono un popolare piatto messicano composto da tubi di tortilla ripieni e cotti al forno in una salsa piccante. Utilizza pollo grigliato precotto come ripieno per le tue enchiladas. Oltre al suo sapore vivace, è significativamente... Per saperne di più

Questa leggera insalata primaverile a base di spinacini, ravanelli freschi e croccanti semi di zucca è un vero tesoro di vitamine e microelementi benefici. Esaltatene il sapore aggiungendo del formaggio salato sbriciolato e condendola con una vinaigrette aromatica agrodolce. Per saperne di più

Questa leggera insalata di verdure è un perfetto esempio di come la semplicità possa essere geniale. Disponete pomodori a fette, peperoncini e cipolle su un piatto, cospargete con formaggio sbriciolato e coriandolo e condite con una vinaigrette che dona alle verdure fresche un... Per saperne di più

• ciambelle
• Salsa

Le sopapillas, popolari in America Latina, vengono spesso preparate anche negli Stati Uniti, soprattutto negli stati di confine sud-occidentali, le cui tradizioni culinarie sono influenzate dalla cucina messicana. Tuttavia, a differenza delle sopapillas latinoamericane, che sono principalmente... Per saperne di più

• Enchilada
• Salsa mole

Piadine ripiene di pollo, arrotolate a forma di tubo e cotte al forno con salsa mole al cioccolato. Per saperne di più

Ricetta dettagliata con foto.

Ricetta dettagliata con foto.

Ricetta dettagliata con foto.

In questa ricetta di Food Network Kitchens, la salsa di pomodoro per le enchiladas diventa un po' più piccante con l'aggiunta di qualche peperoncino serrano, quindi il ripieno delicato di bocconcini di pollo lessato in panna acida è perfetto per garantire... Per saperne di più

• Per la lasagna messicana con tortilla:
• Per la salsa:

Quando Alton Brown prepara questa lasagna di ispirazione messicana, si affida a una salsa enchilada fatta in casa con peperoncino chipotle, aglio fresco, cumino e salsa di pomodoro. Questo piatto è ricco di tenero pollo e... Per saperne di più

Ricetta dettagliata con foto.