Uovo in camicia messicano

Voti: 1

Come preparare le uova in camicia alla messicana

Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 333, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 16 G., carboidrati 30 G., fibra 6 G., colesterolo 206 mg, sodio 390 mg, zucchero 15 G.

Servite un uovo in camicia alla messicana: su un letto di salsa piccante e acidula con fette di tortilla croccanti e formaggio fresco sbriciolato. La salsa è preparata con tomatillos arrostiti, pomodorini e peperoncini (sia jalapeño piccanti che poblano dolci). Perfetto per il brunch domenicale, soprattutto per combattere i postumi di una sbornia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 peperoni poblano (facoltativi)
2 peperoncini jalapeño (facoltativi)
16 tomatillos (circa 450 g), pelati, lavati e tagliati in 4 pezzi
3 cucchiaini di olio extravergine di oliva + altro per condire i tomatillos
1 tortilla di grano integrale, 25 cm di diametro.
spray da cucina all'olio d'oliva
1 cipolla grande, tritata finemente
2 spicchi d'aglio schiacciati
2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
1 cucchiaio di cumino macinato
Un pizzico di paprika + altra per servire
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiai d'acqua
4 uova grandi
110 g di queso fresco o feta sbriciolata
2 cucchiai di foglie di coriandolo fresco tritate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: uova, peperone poblano, Pepe jalapeno, pomodorini, ciliegie di terra, tortilla, formaggio queso fresco, formaggio feta, cumino, paprica

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C.
Grigliate i peperoncini poblano e jalapeño direttamente su un fornello a gas, girandoli finché non saranno bruciacchiati su tutti i lati. Se usate un piano cottura elettrico, grigliate i peperoni in forno. Mettete i peperoncini in una ciotola, coprite e lasciateli cuocere a vapore finché non si saranno ammorbiditi e raffreddati, per circa 20 minuti. Pelateli, eliminate i semi e tritateli.

Disponete i tomatillos su una teglia foderata di carta stagnola, conditeli con sale e pepe e irrorateli con un filo d'olio d'oliva. Cuocete in forno fino a quando non saranno teneri e leggermente bruciacchiati in alcuni punti, per circa 30 minuti. Nel frattempo, tagliate le tortillas a spicchi e disponetele su una teglia foderata di carta da forno. Irroratele da entrambi i lati con un filo d'olio d'oliva e cuocetele in forno fino a quando non saranno croccanti e dorate, girandole una volta, per circa 8 minuti per lato.
Fate soffriggere la cipolla e l'aglio in 3 cucchiaini di olio extravergine d'oliva fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 8 minuti. Aggiungete i peperoni, i pomodori, il cumino, la paprika, lo zucchero e l'acqua e cuocete fino a quando i pomodori non inizieranno a rompersi, circa 5 minuti.
Versate la salsa in 4 ciotoline. Cuocete le uova in camicia e disponetene una su ogni ciotola, sopra la salsa. Guarnite con un paio di tortillas al forno, formaggio sbriciolato, un pizzico di paprika e coriandolo tritato.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Colazione / Piatti principali / Verdure e funghi / uova e prodotti caseari / Food Network - ricette / Tex-Mex

Raccolte di ricette