Uova alla Benedict con maiale brasato

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Se non siete mai riusciti a preparare delle uova in camicia perfette, provate il metodo di Sunny Anderson. Le uova vengono perfette al primo tentativo. Per il suo panino, Sunny ha usato carne di maiale sfilacciata al posto del prosciutto e ha aggiunto una fetta di pomodoro arrosto. La sua rivisitazione del classico gli conferisce un sapore nuovo che piacerà sicuramente a tutta la famiglia.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pomodori

8 fette di pomodoro, spesse 1 cm.
Olio d'oliva per condire
Fiocchi di peperoncino, quanto basta

Salsa

0,5 tazza di panna acida
1/4 di tazza di maionese
2 cucchiai di salsa adobo

Assemblea

2 muffin inglesi, tagliati a metà e leggermente tostati
1 tazza e 1/4 di maiale brasato riscaldato
4 uova in camicia
2 cipollotti, tagliati a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

PomodoriPreriscaldare il forno a 200 °C. Rivestire una teglia con carta stagnola antiaderente.

Disponete le fette di pomodoro sulla teglia preparata, irroratele con un filo d'olio d'oliva e cospargetele di sale, pepe nero e peperoncino in scaglie. Infornate fino a quando i pomodori non saranno leggermente dorati e raggrinziti in superficie, per 15-20 minuti.
SalsaIn una piccola ciotola, mescolate la panna acida, la maionese e la salsa adobo.

Disponete i muffin con il lato tagliato verso l'alto su piatti individuali. Guarnite con fette di pomodoro, maiale brasato, uova in camicia, irrorate con la salsa e cospargete con cipollotti verdi.
uova in camicia

In una pentola capiente, portate a ebollizione almeno 10 cm di acqua a fuoco vivo. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire. Rompete un uovo in una ciotolina. Spruzzate un mestolo con dello spray da cucina e versateci l'uovo. Immergete con cautela il mestolo nell'acqua bollente, tenendolo appena sopra il livello dell'acqua per evitare che l'acqua penetri al suo interno. Cuocete fino a quando non si forma una leggera pellicola bianca sul bordo esterno dell'uovo, circa 1 minuto. Quindi immergete con cautela il mestolo nell'acqua con l'uovo. Asciugate il mestolo e ripetete l'operazione con le uova rimanenti. Cuocete fino a quando tutti gli albumi non saranno bianchi. Togliete le uova con una schiumarola e asciugatele tamponandole con carta assorbente.

Se state cucinando molte uova, trasferitele in una ciotola di acqua ghiacciata dopo averle bollite e, al momento di servirle, immergetele per qualche secondo in acqua ancora bollente per riscaldarle.