Insalata per la colazione con uova alla Benedict
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 300, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 18 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 205 mg, sodio 830 mg, zucchero 5 G.
Calorie 300, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 18 G., carboidrati 18 G., fibra 3 G., colesterolo 205 mg, sodio 830 mg, zucchero 5 G.
Questa insalata ipocalorica, ricca di vitamine e proteine, ha tutto ciò che rende le uova alla Benedict così amate a colazione, compreso un semplice e cremoso condimento al limone che sostituisce perfettamente la più complessa salsa olandese tradizionale. Guarnite ogni porzione con un uovo in camicia e muffin inglesi tostati e gustatela con una grande tazza di tè Earl Grey. Il modo perfetto per iniziare la giornata!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco + altro per lessare le uova
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Mezza cipolla piccola, tritata finemente
- 140 g di pancetta canadese, tagliata a strisce di 0,5 cm di larghezza.
- Scorza e succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di yogurt greco magro naturale
- 140 g di insalata mista (circa 8 tazze)
- 0,5 tazze di pomodorini ciliegino rossi e gialli, tagliati a metà
- 2 muffin inglesi integrali
- 4 uova grandi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mix per insalata, pomodori datterini, aceto di vino, succo di limone, uova, Bacon
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una pentola capiente e larga con circa 8 cm di acqua e aggiungete l'aceto di vino. Portate a leggero bollore.
- Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente. Aggiungete la cipolla, la pancetta, un pizzico di sale e un po' di pepe nero macinato fresco e cuocete, mescolando frequentemente, finché la cipolla e la pancetta non saranno leggermente dorate, per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
- In un barattolo o contenitore con coperchio, unire i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaio di aceto, la scorza e il succo di limone, lo yogurt, 1 cucchiaio d'acqua e 1/4 di cucchiaino di sale. Chiudere ermeticamente e agitare bene. Il condimento può essere preparato il giorno prima; agitare bene prima di servire.
- Tostate i muffin inglesi e tagliateli a metà.
- Rompete un uovo in una ciotolina. Versatevi l'acqua bollente e immergete delicatamente l'uovo nell'imbuto. Ripetete l'operazione con le uova rimanenti. Cuocete fino a quando l'albume non si sarà rappreso, ma il tuorlo sarà ancora liquido, per 3-4 minuti.
- In una ciotola capiente, unire le erbe aromatiche, i pomodori, la cipolla e la pancetta e mescolare bene. Salare a piacere. Rimuovere le uova con una schiumarola e disporne una sopra ogni insalata. Servire ogni porzione con un muffin inglese e cospargere con pepe nero macinato fresco.
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