Insalata di uova alla californiana
Voti: 3
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 410, grasso totale 28 G., grassi saturi G., proteine 22 G., carboidrati 20 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 410, grasso totale 28 G., grassi saturi G., proteine 22 G., carboidrati 20 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
L'insalata californiana è un tripudio di ingredienti e un'armoniosa combinazione di consistenze contrastanti, il tutto racchiuso in una sola ciotola. Verdure e ortaggi succosi, avocado tenero e morbido e uova sode, ceci sostanziosi e semi di zucca croccanti. Il tutto è condito con una vinaigrette a base di yogurt, aceto e olio d'oliva, che aggiunge una piacevole cremosità. Quest'insalata arricchirà il vostro pranzo con la sua presentazione elegante, degna di un ristorante, e i suoi sapori interessanti e variegati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 uova grandi
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola senza sale aggiunto, scolati, sciacquati e asciugati tamponandoli.
- 1/3 di tazza di semi di zucca sgusciati
- 1/2 tazza di yogurt greco magro naturale
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata, più altra per servire
- 150 g di insalata mista
- 60 g di germogli di broccoli o erba medica
- 8 ravanelli piccoli, affettati
- 1 avocado, tagliato a fette
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: uova, ceci, semi di zucca, yogurt, aceto di sidro di mele, erba cipollina, mix per insalata, ravanello, Avocado
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le uova in una casseruola media e copritele con acqua fredda fino a un livello di 2,5 cm (1 pollice) sopra le uova. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 10 minuti. Scolate le uova e raffreddatele sotto l'acqua corrente fredda.
- Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungete i ceci e condite con sale e pepe. Cuocete per circa 3 minuti, mescolando, finché non saranno leggermente dorati. Aggiungete i semi di zucca e cuocete, mescolando, per altri 2 minuti. Lasciate raffreddare.
- Preparare il condimento: In una piccola ciotola, sbattete insieme lo yogurt, 2 cucchiai d'acqua, l'aceto, l'erba cipollina e il restante cucchiaio di olio d'oliva. Condite con sale e pepe.
- Sbucciate le uova e tritatele grossolanamente. In una ciotola capiente, unite le verdure a foglia verde, i ravanelli e i germogli, condite con sale e pepe. Dividete l'insalata in ciotole, guarnendo ciascuna con i ceci e i semi di zucca, le uova e le fette di avocado. Condite con la vinaigrette e cospargete con l'erba cipollina.
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