Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

L'insalata californiana è un mix di ingredienti diversi che crea un bouquet straordinario di sapori e consistenze contrastanti. Questa insalata cattura l'essenza della cucina californiana, influenzata da Europa, Asia, Oceania e America Latina. La base dell'insalata è costituita da cereali cotti (sono disponibili anche cereali surgelati precotti), mescolati con fagioli, mais arrostito, pomodori, un assortimento di verdure a foglia verde, germogli di soia e formaggio di capra, e guarnita con cereali croccanti e leggeri. Condire l'insalata con olio di sesamo scuro e succo di lime. Questa insalata è molto saziante e può essere gustata come piatto unico.

Ingredienti:

• 1 tazza di miglio soffiato o riso soffiato senza zucchero (cereale per la colazione)
• 1 tazza di popcorn surgelati, scongelati
• 1 confezione (370 g) di bulgur e cereali misti surgelati, oppure 1,5 tazze di riso integrale cotto
• 1 lattina (400 g) di fagioli azuki in scatola, sciacquati
• 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
• 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• 0,5 tazza di coriandolo tritato
• Succo di 2 lime
• 1 confezione da 110 g di germogli di soia, puliti
• 0,5 tazza di formaggio di capra sbriciolato (circa 90 g)
• 2 cucchiai di olio di sesamo scuro

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

riso integrale, chicchi di bulgur, fagioli rossi, pomodori datterini, formaggio di capra, riso soffiato, mais

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Tostate il riso soffiato in una padella capiente e asciutta a fuoco medio per 3 minuti. Trasferitelo in una ciotola media. Aggiungete il mais nella padella e cuocetelo finché non sarà ben caldo, circa 3 minuti. Trasferitelo in una ciotola grande.
Passo 2
• Riscalda il mais precotto surgelato seguendo le istruzioni sulla confezione e sgranalo con una forchetta. Trasferiscilo in una ciotola con il mais, i fagioli, i pomodori, i cipollotti, il coriandolo, il succo di lime e metà dei germogli e del formaggio di capra. Aggiungi l'olio di sesamo, 2 cucchiai d'acqua, mezzo cucchiaino di sale, il pepe e mescola.
Passo 3
• Aggiungete metà dei cereali tostati e croccanti e condite con sale e pepe a piacere. Guarnite ogni porzione di insalata con il formaggio di capra, i cereali tostati e i germogli rimasti.

Voti: 7