Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa ciotola con quinoa, verdure fresche e gamberi è un vero tesoro di vitamine e minerali. È anche ricca di proteine ​​e fibre salutari. Puoi usare qualsiasi tipo di gambero cotto, bollito o grigliato. E la vinaigrette a base di champagne aggiunge un sapore fresco e vivace.

Ingredienti:

• 1 tazza di quinoa tricolore
• 1 spicchio d'aglio grande, schiacciato
• 0,5 cucchiaini di zucchero
• 1/4 di tazza di aceto di champagne o di vino bianco
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 zucchina, tagliata a dadini
• 1,5 tazze di piselli mangiatutto tagliati a fettine sottili
• 3/4 di tazza di piselli verdi surgelati, scongelati
• 2 cipollotti, affettati finemente (separando le parti chiare da quelle verde scuro)
• 450 g di gamberi grandi cotti
• 1/4 di tazza di basilico fresco tagliato a fettine sottili

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Quinoa, gamberi, piselli, cipollotti, zucchine, zucchine, aceto di champagne, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una casseruola media, unire 2 tazze d'acqua con la quinoa, l'aglio e un pizzico di sale e pepe nero. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento finché la quinoa non sarà tenera e l'acqua non sarà assorbita, circa 15 minuti. Sgranare la quinoa con una forchetta. Lasciar raffreddare leggermente, circa 10 minuti.
Passo 2
• Nel frattempo, in una ciotola media, sbatti insieme lo zucchero e l'aceto fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Aggiungi l'olio d'oliva e condisci con sale e pepe. Versa metà del condimento in un'altra ciotola media.
Passo 3
• In una ciotola, unire le zucchine, i piselli e la parte verde chiaro dei cipollotti e mescolare. In un'altra ciotola, unire i gamberi e mescolare.
Passo 4
• Distribuite la quinoa in modo uniforme nelle ciotole e guarnite con il mix di verdure e i gamberi. Cospargete con cipollotti e basilico.

Voti: 1