Ciotola con quinoa e gamberetti
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
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Porzioni: 6
Questa ciotola salutare di ispirazione asiatica conquista con il suo sapore, i colori vivaci e le consistenze contrastanti. È preparata con quinoa, gamberi, peperoni, broccoli, edamame (fagioli di soia acerbi), zenzero e aglio. È incredibilmente succosa e saziante. Un condimento a base di salsa di soia, sciroppo d'agave, succo di limone e salsa Sriracha aggiunge un sapore speciale: una meravigliosa combinazione di aspro, salato, dolce e piccante, i sapori che amiamo della cucina asiatica. Per evitare che la quinoa diventi amara, sciacquatela accuratamente più volte. Servite in ciotole.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Quinoa
- 1 tazza di quinoa
Gamberetti e verdure
- 450 g di gamberi (21-25 pezzi), sgusciati e privati del filo intestinale.
- 3 cucchiai di olio di colza
- 2 tazze di cimette di broccoli
- 1 peperone rosso, privato dei semi e del picciolo, tagliato a fettine sottili
- 1 peperone giallo, privato dei semi e del picciolo, tagliato a fettine sottili
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di zenzero tagliato a fettine sottili, sbucciato
- 0,5 tazza di edamame sgusciati
- 3 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
- 1 cucchiaio di sciroppo d'agave
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaio di salsa Sriracha
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Ricette con ingredienti simili: Quinoa, gamberi, cavolo nero, peperone dolce, radice di zenzero, fagioli edamame, nettare d'agave
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete la quinoa in una ciotola e copritela con acqua fredda. Trasferitela in un colino a maglie fitte e sciacquatela accuratamente.
- In una casseruola media, versate 2 tazze d'acqua e salate abbondantemente fino a ottenere un liquido simile all'acqua di mare. Portate a ebollizione, quindi aggiungete la quinoa. Mescolate, abbassate la fiamma e fate sobbollire fino a quando tutta l'acqua non sarà assorbita, circa 15 minuti. Mettete da parte.
- Gamberetti e verdure:
Scaldate un wok o una padella capiente a fuoco vivo. Aggiungete metà dell'olio vegetale e tutti i gamberi. Saltate in padella fino a quando i gamberi non saranno cotti, circa 2-3 minuti. Togliete i gamberi dalla padella e metteteli da parte. - Aggiungete il restante cucchiaio e mezzo di olio vegetale al wok, poi unite i broccoli, il peperone, l'aglio, lo zenzero e gli edamame. Saltate in padella per 2-3 minuti, mescolando continuamente. Aggiungete la salsa di soia e lo sciroppo d'agave, la quinoa cotta e i gamberi, quindi irrorate con il succo di limone e la salsa piccante e mescolate.
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