Ciotola di cereali con verdure arrostite
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Verdure salutari e ceci saporiti vengono cotti al forno su un'unica teglia e la cena è pronta in pochi minuti. Un altro vantaggio: con così tanti ingredienti, si sporcano pochissime stoviglie. La base di questa ciotola è composta da quinoa cotta, ricoperta di ceci al forno, cipolla rossa, funghi e patate dolci, e guarnita con avocado a fette per completare questo mix nutriente, ricco di proteine e fibre. È incredibilmente deliziosa con una salsa allo yogurt. Perfetta per una cena senza stress dopo una lunga giornata di lavoro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (400 g) di ceci in scatola, sciacquati
- 3/4 cucchiaino di curry in polvere piccante
- 4 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa piccola (circa 100 g), tagliata a pezzi di 2,5 cm.
- 1 patata dolce piccola (circa 200 g), pelata e tagliata a pezzi di 1 cm.
- 110 g di funghi cremini medi, tagliati a metà
- 1/3 di tazza di yogurt greco magro
- 1 cucchiaio di pasta di tahina di sesamo
- 1 limone
- 1 tazza di quinoa bollita
- Mezzo avocado, tagliato a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Quinoa, ceci, patata dolce, cipolla rossa, Funghi Crimini, Avocado, succo di limone, sesamo, tahina, curry, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- In una ciotola media, mescolate i ceci con il curry in polvere, 1 cucchiaino di olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Disponeteli su un lato di una teglia da forno. Adagiate la cipolla accanto ai ceci, poi la patata dolce e infine i funghi.
- Mescolate le cipolle, la patata dolce e i funghi con i restanti 3 cucchiaini di olio d'oliva, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Cuocete in forno finché i ceci non saranno leggermente croccanti e la patata dolce tenera e inizierà a dorarsi in alcuni punti, per 25-30 minuti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate lo yogurt, la tahina e il succo di mezzo limone. Tagliate il limone rimanente a spicchi.
- Dividete la quinoa in due ciotole. Disponete a strati metà dei ceci, della patata dolce, della cipolla, dei funghi e delle fette di avocado sopra la quinoa, lasciando uno spazio al centro per lo yogurt. Versate lo yogurt nello spazio vuoto e servite con spicchi di limone.
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