Ciotola di riso integrale, tofu e kimchi
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 430, grasso totale 20 G., grassi saturi 2 G., proteine 17 G., carboidrati 54 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 469 mg, zucchero 6 G.
Calorie 430, grasso totale 20 G., grassi saturi 2 G., proteine 17 G., carboidrati 54 G., fibra 6 G., colesterolo 0 mg, sodio 469 mg, zucchero 6 G.
Le bowl di cereali più deliziose nascono dalla combinazione di consistenze, temperature e sapori diversi. Provate a unire ingredienti freschi e cotti, sapori salati e delicati, in un'unica ciotola. In questa ricetta, i cubetti di tofu sono ricoperti da una glassa leggera e dolce che contrasta con la freschezza dei cetrioli e dei peperoni e con il sapore deciso dell'aglio del kimchi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 1/4 di riso integrale
- 1 confezione (450 g) di tofu extra-sodo, scolato
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 tazza di kimchi (spremuto per eliminare il liquido), tritato grossolanamente, + 2 cucchiai di salamoia
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di olio di sesamo scuro
- 1 cucchiaio di salsa hoisin
- 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
- Un quarto di cetriolo senza semi, tagliato a fettine sottili
- Mezzo peperone giallo, tagliato a fettine sottili
- 6 ravanelli piccoli, tagliati a fettine sottili
- 2 cipollotti piccoli, tagliati a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso integrale, tofu, kimchi, cetrioli, ravanello, peperone dolce, cipollotti, salsa hoisin, olio di sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola media, portate l'acqua a ebollizione. Aggiungete il riso e un pizzico abbondante di sale. Abbassate la fiamma e fate sobbollire, senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, finché il riso non sarà tenero, per 20-25 minuti. Scolate il riso in un colino, quindi rimettetelo nella pentola.
- Nel frattempo, tagliate il tofu a cubetti di 2,5-4 cm. Asciugatelo tamponandolo con carta assorbente per eliminare quanta più umidità possibile. Scaldate l'olio di sesamo in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di tofu e salateli. Friggeteli, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati su tutti i lati, per circa 20 minuti.
- In una piccola ciotola, mescolate la salamoia del kimchi, 1 cucchiaino di olio di sesamo, la salsa hoisin e lo zucchero di canna. Versate il tutto in padella e cuocete, mescolando, finché il tofu non sarà ben ricoperto e leggermente caramellato, per circa 5 minuti.
- In una ciotola capiente, unire il cetriolo, il peperone, il ravanello, il cipollotto e il restante cucchiaio di olio di sesamo; mescolare bene. Cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale.
- Dividete il riso in ciotole basse. Guarnite con tofu, verdure e kimchi.
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