Ricette con 4 ingredienti da preparare al lavoro

Zuppa di fagioli e cavolo nero

Aggiungete cavolo nero spezzettato, tonno in scatola e parmigiano grattugiato a una lattina di zuppa di fagioli o di verdure. (Tenete un blocco di formaggio a lunga conservazione nel frigorifero dell'ufficio: può essere aggiunto a zuppe, insalate e panini per un massimo di un mese.)

Tofu con bok choy

Cuocete il bok choy giovane (tagliato a metà per il lungo) nel microonde con qualche cucchiaio d'acqua in una ciotola coperta. Scaldate il tofu a cubetti in una ciotola a parte. Condite il tutto con la salsa hoisin, leggermente diluita con acqua. Se avete portato da casa un barattolo di spezie, insaporite il piatto con semi di sesamo, shichimi o tonno a scaglie.

Il pranzo del contadino

Questo classico piatto da pub è perfetto anche per l'ufficio (purtroppo, senza birra). Su un piatto, disponete una fetta di pane, uno spicchio di formaggio (provate il cheddar stagionato, il gouda o il gorgonzola), verdure sottaceto (cetriolini, cipolline sottaceto, chutney) e un paio di fette di prosciutto. Non ci sono regole rigide: potete sostituire il prosciutto con un uovo sodo. Al posto dei cetriolini, usate una mela. Oppure preparatelo in stile francese, con salsiccia secca e soda e burro.

Tex-Mex

Una lattina di pomodori pelati e peperoncini verdi (come i Rotel) sarà la vostra "base". Create un piatto memorabile mescolando i pomodori con fagioli neri in scatola (sciacquati) e mais surgelato o in scatola, poi cuocete il tutto al microonde. Prendete un sacchetto di tortilla chips dal distributore automatico e sbriciolatele sopra, oppure aggiungetele al piatto e mangiate senza forchetta.

Insalata con pizza

Tagliate la pizza avanzata a pezzetti (con le forbici è facile). Conditela con un mix di insalata mista e la vostra vinaigrette preferita. Cospargete generosamente con parmigiano grattugiato o patatine al formaggio sbriciolate, a seconda di cosa avete a disposizione.

patata dolce in stile mediterraneo

Cuocete la patata dolce nel microonde (per 5 minuti, giratela e continuate la cottura finché non sarà tenera, circa 5 minuti). Praticate un'incisione e farcitela con ceci in scatola sciacquati. Condite con tahina o yogurt bianco, oppure con harissa per un sapore più deciso.

Salmone con uova

Avvolgete gli asparagi in carta assorbente molto umida e cuoceteli nel microonde finché non saranno teneri. Cuocete un uovo in camicia in una tazza da caffè (riempite la tazza a metà con acqua, rompete l'uovo al suo interno, coprite e cuocete nel microonde per 1 minuto). Guarnite gli asparagi con qualche fetta di salmone affumicato e l'uovo, condite con una vinaigrette al limone o una salsa a base di panna acida e rafano, e potrete contare i giorni che vi separano dal brunch della domenica.

Ciotola con riso e verdure

Scaldate separatamente nel microonde il riso integrale surgelato e le verdure miste surgelate (come i broccoli per wok). Disponete le verdure sopra il riso. Aggiungete il kimchi (o la salsa sriracha) e gli snack di cipolla fritta, disponibili nei distributori automatici.

Toast con avocado

Guarnite le cialde (che si conservano bene a lungo) con avocado schiacciato, un paio di fette di feta e una manciata di noci.

Insalata di spinaci

Unite una confezione di spinaci lavati con salame e provolone a dadini. Condite con vinaigrette balsamica (che è anche comodo tenere in frigorifero al lavoro). Usate questo condimento per panini e bowl a base di cereali.

Insalata di pollo asiatica

Unite il cavolo cappuccio e le carote tagliate a julienne al pollo sminuzzato rimasto (fatto in casa o arrosto). Condite con olio di sesamo scuro e arachidi salate prese dal distributore automatico.