Involtini di bietole con cavolo cappuccio, formaggio di capra, lenticchie e riso integrale

Voti: 2

Come preparare - Involtini di cavolo e bietole con formaggio di capra, lenticchie e riso integrale

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 477, grasso totale 29 G., grassi saturi 10 G., proteine 18 G., carboidrati 39 G., fibra 7 G., colesterolo 22 mg, sodio 1205 mg, zucchero 2 G.

Questi involtini all'italiana si preparano in modo simile agli involtini di cavolo, ma al posto del cavolo si usano le foglie di bietola e, invece della carne, il ripieno è a base di lenticchie verdi cotte con formaggio di capra e riso integrale. Questi involtini di cavolo sono incredibilmente salutari, ricchi di fibre e proteine. Per rendere la bietola più tenera, eliminate le nervature più spesse e sbollentatela per qualche secondo in acqua bollente. Gli involtini vengono cotti al forno in salsa marinara sotto uno strato di parmigiano grattugiato. Questo delizioso piatto è perfetto per le occasioni speciali e per i pasti vegetariani.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Bietola

6 grandi foglie di bietola (circa 600 g)
Burro per ungere la teglia

Riempimento

2 cucchiai di riso integrale bollito
1 tazza di rucola tritata finemente e ben pressata
1 tazza di formaggio di capra a temperatura ambiente (220 g)
1 tazza di lenticchie verdi bollite
0,5 tazza di foglie di menta fresca tritate
1/4 di tazza di olio d'oliva
1 cucchiaino di sale grosso + altro a piacere
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco + altro a piacere
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 barattolo (740 g) di salsa marinara o salsa di pomodoro e basilico in scatola
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato (60 gr.)
2 cucchiai di olio d'oliva o burro salato, tagliato a cubetti di 0,5 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: bietola, riso integrale, formaggio di capra, formaggio parmigiano, salsa marinara, lenticchie, rucola, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posiziona una griglia sul ripiano centrale del forno. Preriscalda il forno a 200 °C e ungi una pirofila di vetro da 22-32 cm. Metti da parte.
Eliminate la nervatura centrale più spessa da ogni foglia di bietola. Tagliate ogni foglia a metà nel senso della lunghezza. Rifilate le estremità delle foglie in modo che ogni metà sia lunga circa 18 cm e larga 13 cm. Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata a fuoco vivo. Aggiungete le foglie di bietola e sbollentatele per 10 secondi. Scolatele e sciacquatele con acqua fredda. Adagiatele su carta assorbente e mettetele da parte.

Riempimento:

In una ciotola media, unire il riso integrale, la rucola, il formaggio di capra, le lenticchie, la menta, l'olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero e l'aglio. Condire con sale e pepe a piacere.

Distribuite 1/3 di tazza di ripieno all'estremità di ogni foglia di bietola e arrotolate.
Mettere 1 cucchiaio. salsa marinara Versate il composto sul fondo della teglia preparata e distribuitelo uniformemente. Disponete i panini, con la chiusura rivolta verso il basso, in un unico strato sopra la salsa. Versateci sopra la salsa rimanente e cospargete con il parmigiano grattugiato. Condite con un filo d'olio d'oliva o, se lo desiderate, aggiungete delle fiocchetti di burro e cuocete in forno finché il formaggio non inizia a dorarsi e i panini non sono ben caldi, per circa 25 minuti. Lasciate raffreddare per 5 minuti e servite.

Categorie:

ricetta / Alimentazione sana / Cene salutari / Contenuto calorico dei pasti preparati / Piatti vegetariani / Piatti principali / Cereali, legumi / / cucina italiana / Giada De Laurentiis

Ricette simili