Ripieno di pane con riso selvatico e formaggio di capra
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 692, grasso totale 36 G., grassi saturi 18 G., proteine 32 G., carboidrati 62 G., fibra 6 G., colesterolo 79 mg, sodio 1141 mg, zucchero 7 G.
Calorie 692, grasso totale 36 G., grassi saturi 18 G., proteine 32 G., carboidrati 62 G., fibra 6 G., colesterolo 79 mg, sodio 1141 mg, zucchero 7 G.
Se per le feste servite tacchino o pollo, abbinateli a questo contorno squisito di Bobby Flay. Il classico ripieno di pane americano è arricchito da pezzetti di salsiccia piccante di chorizo, riso selvatico e formaggio di capra acidulo. Cuocete il ripieno separatamente dal tacchino o dalla gallina, e la porzione sarà sufficiente per un gran numero di persone.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di riso selvatico
- 6 cucchiai di acqua
- 350 g di salsiccia chorizo spagnola a cubetti
- 5 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 1 tazza di cipolla spagnola a dadini
- 0,5 tazza di carote a dadini
- 0,5 tazza di sedano a dadini
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 cucchiai di timo fresco tritato
- Una pagnotta di pane casereccio del giorno prima, tagliata a cubetti.
- 2-4 tazze di brodo di pollo fatto in casa
- 340 gr. formaggio di capra
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane italiano, salsiccia chorizo, carota, sedano, formaggio di capra, riso selvatico, aglio, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una pentola capiente, unire il riso, l'acqua e 1 cucchiaio di sale. Portare a ebollizione a fuoco vivo e cuocere fino a quando i chicchi non si saranno completamente aperti, da 1 ora e 15 minuti a 1 ora e 30 minuti. Il riso deve essere cotto a puntino. Scolare bene, trasferire il riso in una ciotola capiente e mettere da parte.
- Scaldate il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il chorizo, la cipolla, la carota e il sedano e cuocete finché le verdure non si saranno ammorbidite. Aggiungete l'aglio e il timo e cuocete per 1 minuto (consigliamo di usare il chorizo D'Artagnan, poiché il loro non è né crudo né completamente cotto, ma ha una consistenza intermedia).
- Aggiungete al riso il soffritto di cipolle, il pane, il formaggio di capra, il prezzemolo e 2 tazze di brodo di pollo. Mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti. Il ripieno di pane dovrebbe risultare piuttosto umido; se necessario, aggiungete altro brodo. Salate e pepate a piacere.
- Trasferite il ripieno in una grande teglia da forno imburrata e cuocete in forno, scoperto, fino a quando non sarà dorato, per circa 30 minuti.
- Togliere dal forno e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
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