Maiale con riso selvatico
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 433, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 32 G., carboidrati 42 G., fibra 8 G., colesterolo 76 mg, sodio 413 mg, zucchero 0 G.
Calorie 433, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 32 G., carboidrati 42 G., fibra 8 G., colesterolo 76 mg, sodio 413 mg, zucchero 0 G.
Questa deliziosa e nutriente insalata, ricca di ingredienti sani, viene servita come piatto principale con sottili fette del più tenero filetto di maiale. Contiene riso selvatico cotto, carote arrostite alla cannella, mirtilli rossi secchi e abbondante verdura a foglia verde, il tutto condito con una leggera vinaigrette allo yogurt magro aromatizzata alle erbe e guarnita con noci pecan tritate. Il filetto di maiale viene rosolato in padella con le carote, in modo che le verdure e l'insalata stessa si impregnino dei deliziosi succhi della carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 filetto di maiale (450-600 g), tagliato in 4 pezzi
- 0,5 tazze di un misto di riso parboiled e riso selvatico
- 3 carote medie, tagliate a fettine sottili
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 0,5 cucchiai di yogurt magro naturale
- 1/4 di tazza di noci pecan tostate e tritate finemente
- 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato finemente
- 12 tazze di insalata mista a foglia piccola (circa 220 g)
- 1/3 di tazza di mirtilli rossi secchi o ciliegie secche
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: filetto di maiale, mix per insalata, mirtilli rossi secchi, noci pecan, riso selvatico, carota, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 °C. Porta a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungi il riso e cuocilo finché non sarà tenero, per 15-20 minuti. Scola e sciacqua il riso sotto l'acqua fredda.
- Nel frattempo, in una ciotola, mescolate le carote con la cannella, 1 cucchiaio di aceto, sale e pepe nero a piacere. Cospargete la carne di maiale con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero. In una padella capiente adatta al forno, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
- Aggiungete la carne di maiale e cuocetela per 5 minuti per lato. Aggiungete le carote e cuocetele per 2 minuti. Trasferite la padella in forno; cuocete fino a quando un termometro da cucina inserito nella carne non raggiunge i 65 °C (145 °F), ovvero per 8-10 minuti. Trasferite il filetto su un tagliere.
- In una ciotola capiente, unire lo yogurt, le noci pecan, l'aglio, il restante cucchiaio di aceto, 1 cucchiaio d'acqua, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Aggiungere le carote arrostite e il loro sugo di cottura. Unire le erbe aromatiche, i mirtilli rossi secchi e il riso e mescolare bene. Condire con sale e pepe a piacere e dividere nei piatti. Affettare il maiale e servire con un'insalata.
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