Zuppa di tacchino e riso selvatico
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 490, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 38 G., carboidrati 55 G., fibra 7 G., colesterolo 109 mg, sodio 728 mg, zucchero 7 G.
Calorie 490, grasso totale 15 G., grassi saturi 7 G., proteine 38 G., carboidrati 55 G., fibra 7 G., colesterolo 109 mg, sodio 728 mg, zucchero 7 G.
Questa zuppa deliziosa, sana e sostanziosa è preparata con funghi, riso selvatico e tacchino cotto a fette. È un ottimo pranzo per il giorno dopo una festa, quando si possono utilizzare gli avanzi di un arrosto per creare un nuovo piatto. I funghi vengono soffritti con carote e porri nel burro, poi si aggiunge il brodo di pollo. Si uniscono il riso e il tacchino e si lascia sobbollire la zuppa finché il riso non è tenero. Infine, si aggiungono gli spinaci e si serve. Il succo di limone e il timo fresco si abbinano perfettamente al ricco sapore di cipolle e funghi della zuppa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di burro non salato
- 220 g di funghi champignon, tagliati a fette di 0,5 cm di spessore.
- 3 porri (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliati a metà nel senso della lunghezza e affettati finemente
- 3 carote, tagliate a fette di 0,5 cm di spessore.
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- Scorza grattugiata di 1 limone (tagliata a strisce larghe con un pelapatate) + 2 cucchiaini di succo di limone
- 3 foglie di alloro (preferibilmente fresche)
- 340 g di tacchino cotto (carne bianca e scura, senza pelle), tagliato a cubetti (circa 3 tazze)
- 1 tazza di miscela di riso selvatico
- 6 tazze di spinaci (circa 200 g)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: burro, funghi champignon, porri, carota, timo, brodo, limone, foglia di alloro, tacchino, riso selvatico, riso, spinaci
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, sciogliete 1 cucchiaio di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi e cuoceteli, mescolando una o due volte, finché non saranno ben dorati, circa 3 minuti. Abbassate la fiamma a fuoco medio. Aggiungete i restanti 2 cucchiai di burro e cuoceteli finché non si saranno sciolti. Aggiungete i porri e le carote, condite con 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i porri non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti.
- Aggiungete il timo e mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti. Aggiungete il brodo di pollo, la scorza di limone, l'alloro e 3 cucchiai d'acqua. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma a fuoco medio per mantenere un leggero sobbollire. Aggiungete il tacchino e il riso selvatico; lasciate sobbollire finché il riso non sarà tenero, per 13-15 minuti.
- Aggiungete gli spinaci e fate sobbollire finché non appassiscono, circa 1 minuto. Togliete la foglia di alloro e la scorza di limone, aggiungete il succo di limone e aggiustate di sale e pepe a piacere. Versate la zuppa nelle ciotole.
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