Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Ciotola di tacchino, cavolo nero e riso - Una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 450 gr. macinato di tacchino magro
• 140 g di cavolo nero tritato (circa 6 tazze)
• 225 g di patate a buccia rossa, tagliate a pezzi di 1,2 cm.
• 1 mazzetto di coriandolo, senza gambi duri
• 1 peperoncino jalapeño, tagliato a metà (rimuovere i semi per un sapore più delicato)
• 3 cucchiai di mandorle, tagliate a fettine sottili
• Sale grosso
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 cipolla tritata
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 2,5 tazze di riso bianco o integrale cotto

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

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Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Frullate tutto il coriandolo tranne 3 cucchiai con 1/2 tazza d'acqua, il peperoncino jalapeño, le mandorle e 1/4 di cucchiaino di sale.
Passo 2
• In una casseruola o in una pentola capiente dal fondo spesso, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto.
  
  Aggiungete la carne macinata di tacchino e mezzo cucchiaino di sale e cuocete per circa 4 minuti, mescolando e rompendo eventuali grumi con una spatola di legno.
Passo 3
• Aggiungete la cipolla, l'aglio e il cumino e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 6 minuti, finché le verdure non si saranno ammorbidite.
  
  Aggiungete 1,5 tazze d'acqua, la purea di coriandolo, le patate e il cavolo. Coprite e portate a ebollizione, quindi togliete il coperchio e abbassate la fiamma a media.
  
  Lascia sobbollire a fuoco basso per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno completamente cotte. Sala e servi con il riso, versandoci sopra il composto. Guarnisci con il coriandolo messo da parte.

Voti: 4