Chili di pollo e cavolo nero

Voti: 2

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 490, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 47 G., carboidrati 45 G., fibra 13 G., colesterolo 133 mg, sodio 881 mg, zucchero 7 G.

Il cavolo nero, dalla consistenza robusta, si abbina splendidamente al ricco chili messicano e ai cremosi fagioli bianchi. Questa ricetta utilizza cavolo nero surgelato, quindi è perfetta in qualsiasi periodo dell'anno. Il chili viene cotto a fuoco lento con succose cosce di pollo, che vengono poi rosolate in padella per intensificarne il sapore. Servite in ciotole profonde in una fresca serata e buon appetito.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

600 g di cosce di pollo disossate e senza pelle
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiaini di cumino macinato
1 cipolla tritata
1 peperone poblano, privato dei semi e tritato
3 spicchi d'aglio schiacciati
4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
3 tazze di cavolo nero tritato surgelato, scongelato
1 lattina (425 g) di chili di fagioli bianchi
1 tazza di purea di tomatillo in scatola
2 cipollotti, tagliati a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, peperone poblano, cavolo cappuccio a foglia, fagioli bianchi, ciliegie di terra, cumino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate una pentola capiente a fuoco vivo e aggiungete 1 cucchiaio di olio d'oliva. Condite il pollo con sale, pepe nero e 1 cucchiaino di cumino. Aggiungete il pollo (pochi pezzi alla volta, se necessario) nella pentola e cuocete fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato. Trasferite il pollo su un piatto.
Aggiungete il restante cucchiaio di olio d'oliva, la cipolla e il peperone poblano nella padella e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i peperoni non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti. Aggiungete l'aglio e il restante cucchiaino di cumino; cuocete finché non saranno dorati, 30 secondi. Aggiungete il brodo di pollo, il cavolo, i fagioli piccanti e i tomatillos. Aggiungete il pollo e il suo succo. Coprite e portate a ebollizione, quindi togliete il coperchio e abbassate la fiamma. Cuocete finché il pollo non sarà tenero, circa 15 minuti.