Zuppa di fagioli con prosciutto e cavolo nero

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Le foglie di cavolo nero sono un ingrediente meraviglioso per le zuppe, che, grazie al loro alto contenuto di fibre, sono incredibilmente salutari. In appena mezz'ora, potete preparare una zuppa densa, deliziosa e sostanziosa, ricca di sapori, come se avesse sobbollito per ore. Per prima cosa, soffriggete cipolle, aglio e jalapeño piccanti in un mix di burro e olio d'oliva. Poi, aggiungete il brodo di pollo e completate la zuppa con prosciutto cotto a fette, cavolo nero e fagioli bianchi in scatola. Scaldate bene ed è pronta! Servite ogni porzione con una fetta di baguette fresca.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 mazzi di cavolo nero, gambi tagliati, foglie tritate
2 lattine da 430 g di fagioli bianchi sciacquati
2 cucchiai di burro salato
2 cucchiai di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cipolla grande, tagliata a fette sottili
1 peperoncino jalapeño, privato del picciolo e dei semi e tritato finemente
2 litri (8 tazze) di brodo di pollo
0,9 kg di prosciutto a cubetti
2 cucchiaini di sale grosso
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
1 cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Bacheca rustica con crosta, spezzata a pezzi o in panini (da servire)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, cavolo, formaggio parmigiano, Pepe jalapeno, prosciutto

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola capiente, scaldate il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio, la cipolla e il jalapeño e cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per 3-4 minuti. Aggiungete il brodo, il prosciutto, il sale, il pepe nero, il cavolo e i fagioli. Portate a ebollizione e abbassate la fiamma. Lasciate sobbollire finché il cavolo non si sarà ammorbidito e i sapori non si saranno amalgamati, per circa 20 minuti.
Aggiungere l'aceto e assaggiare. Condire con sale e pepe se necessario. Servire la zuppa in ciotole, cosparsa di parmigiano e prezzemolo. Servire ogni porzione con una fetta di baguette croccante o panini fatti in casa.

Categorie:

ricetta / Cena / Zuppe / Zuppe di verdure / Piatti a base di cavolo / Zuppe con cavolo / Cavolo nero a foglia / Ree Drummond

Ricette simili