Piadine di cavolo nero con prosciutto, formaggio e peperoni
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 5-6
Complessità: facilmente
Porzioni: 5-6
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 8
Calorie 216, grasso totale 14 G., grassi saturi 5 G., proteine 12 G., carboidrati 11 G., fibra 2 G., colesterolo 44 mg, sodio 496 mg, zucchero 7 G.
Porzione: 1 di 8
Calorie 216, grasso totale 14 G., grassi saturi 5 G., proteine 12 G., carboidrati 11 G., fibra 2 G., colesterolo 44 mg, sodio 496 mg, zucchero 7 G.
Usare le foglie di cavolo al posto del lavash è un'idea geniale per un antipasto veloce, gustoso, ipocalorico e colorato da offrire agli ospiti. Prima di avvolgere il ripieno nelle foglie, cuocetele leggermente al vapore per renderle più flessibili. Conservando le foglie cotte al vapore in un sacchetto ermetico in frigorifero, potrete preparare questi antipasti in pochi minuti quando avete bisogno di uno spuntino sano e veloce o quando arrivano gli ospiti. Il ripieno può essere a base di qualsiasi ingrediente: fette di formaggio, peperoni arrostiti in scatola, prosciutto cotto o pollo grigliato avanzato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 grosso mazzo di cavolo nero, foglie grandi e medie separate, gambi tagliati (circa 20 foglie)
- Qualche goccia di salsa piccante verde, facoltativa
- 2,5-3 cucchiai di maionese
- 5-6 fette di cheddar stagionato
- 15-18 fette di peperoni dolci arrostiti in scatola (ciascuna di circa 2,5 cm di spessore e 5 cm di lunghezza)
- 10-12 fette di prosciutto affumicato, oppure 1 1/4 - 1 1/2 tazze di pollo grigliato sminuzzato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolo cappuccio a foglia, salsa piccante, maionese, formaggio cheddar, peperone dolce, prosciutto, pollo alla griglia
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Adagiate ciascuna foglia di cavolo con la parte tagliata rivolta verso il basso su una superficie piana. Individuate la parte più spessa del gambo (la nervatura) e, con un coltellino affilato, tagliatela in modo che la foglia risulti piatta. Questo faciliterà l'arrotolamento.
- Riempite una padella o una casseruola ampia con 0,5 cm di acqua. Disponete alcune foglie sovrapponendole a formare un cerchio sul fondo della padella e cospargetele leggermente di sale. Disponete le foglie rimanenti allo stesso modo.
- Mettete la padella a fuoco medio-alto e, una volta che inizia a fumare, abbassate la fiamma a fuoco medio, coprite e fate sobbollire finché il cavolo nero non diventa di un verde brillante, tenero e flessibile, per 8-10 minuti. Togliete dal fuoco e, con l'aiuto di una pinza, trasferite le foglie su una teglia per farle raffreddare completamente.
- Adagiate 2 foglie di cavolo grandi (o 3 se più piccole) su un piano di lavoro, sovrapponendole leggermente. Aggiungete qualche goccia di salsa piccante alla maionese, se lo desiderate. Mettete mezzo cucchiaio di maionese al centro di ogni foglia, spalmatela e guarnite con una fetta di formaggio e tre fette di peperone arrosto. Coprite con un'altra foglia di cavolo, seguita da due fette di prosciutto cotto o 60 ml di pollo. Ripiegate i lati delle foglie verso l'interno e arrotolatele strettamente. Tagliate a metà e gustate, oppure conservate in frigorifero per qualche ora prima di servire.
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