Barbabietole al forno con cavolo nero e pancetta
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Barbabietole al forno con cavolo nero e pancetta: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 barbabietole (circa 400 g)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 6 fette spesse di pancetta affumicata (250 g), tagliate a dadini
- 1 grosso mazzo di cavolo nero (circa 700 g), lavato, privato del gambo e tagliato a pezzi di 2,5 cm.
- 0,33 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 4 cucchiai di aceto di mele
- 100 g di mandorle tritate
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
Lavate e tagliate le barbabietole alle estremità. Disponetele su un foglio di alluminio di 30 cm per lato. Condite con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Avvolgete nella carta stagnola e cuocete in forno fino a quando non saranno tenere, per circa 1 ora. - In una padella capiente a fuoco medio, rosolate la pancetta. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente. Alzate la fiamma e aggiungete il cavolo, mescolando per ricoprirlo con il grasso della pancetta. Coprite e cuocete per qualche minuto, quindi aggiungete il brodo e 2 cucchiai di aceto. Mescolate, poi coprite e lasciate sobbollire il cavolo per 6-8 minuti.
Sbucciate e affettate le barbabietole e aggiungetele al cavolo. Incorporate i restanti 2 cucchiai di aceto. Aggiungete la pancetta, mescolate, salate e pepate e cospargete con le mandorle. Servite immediatamente.
Ricetta barbabietole con pancetta.
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