Verdure lessate con pancetta
Complessità: facilmente
Ricetta per foglie di tarassaco o crescione in camicia con pancetta
Consigliamo
Ricetta:
Sbucciare e tritare finemente 2 mazzi di foglie di tarassaco, crescione o cavolo nero giovane. Friggere 3 fette di pancetta fino a renderle croccanti e scolarle con una schiumarola su carta assorbente. Aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato e 1 scalogno tritato al grasso fuso. Cuocere, mescolando, per 1 minuto.
Aggiungere 3 cucchiai. aceto di vino e 1 cucchiaio di zucchero. Mescolare bene fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere le verdure a più riprese e cuocere, mescolando, fino a quando non saranno leggermente appassite. Condire con sale e pepe. Cospargere con la pancetta.
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