Spaghettini con pancetta, funghi ed erbe aromatiche
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 716, grasso totale 38 G., grassi saturi G., proteine 23 G., carboidrati 73 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 716, grasso totale 38 G., grassi saturi G., proteine 23 G., carboidrati 73 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Spaghettini con pancetta, funghi ed erbe aromatiche: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 fette spesse di pancetta, tagliate a strisce di 12 mm di spessore.
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 3 spicchi d'aglio tritati finemente
- Un pizzico di fiocchi rossi pepe
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 340 g di funghi misti, affettati
- 340 g di spaghettini secchi
- 2 cucchiai (30 g) di burro non salato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di dragoncello fresco tritato
- Parmigiano grattugiato, da spolverare (facoltativo)
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata, aggiungete gli spaghettini e cuoceteli al dente, per circa 6 minuti. Scolate la pasta in uno scolapasta, conservando l'acqua di cottura per il sugo.
- In una padella capiente, cuocete la pancetta a fuoco medio-alto per 5 minuti, finché non sarà dorata. Aggiungete la cipolla, l'aglio, il peperoncino in fiocchi e 1 cucchiaino di sale; cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando, finché il composto non assume un colore bruno-rossastro, circa 3 minuti. Aggiungete i funghi e continuate la cottura per altri 3 minuti, finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungete 1 tazza del liquido di cottura, mescolate e portate a ebollizione. - Aggiungete gli spaghettini, 60 ml di acqua di cottura, il burro e le erbe aromatiche nella padella. Cuocete, scuotendo la padella, finché la pasta non avrà assorbito parte del sugo, per 1-2 minuti. Se necessario, diluite il sugo con l'acqua di cottura rimanente. Distribuite gli spaghettini e il sugo nei piatti e cospargete con parmigiano grattugiato.
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