Riso selvatico con funghi

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il riso selvatico con funghi può essere servito come contorno per la carne o come piatto vegetariano a sé stante, ricco di sapori. Per un gusto più complesso, si può utilizzare un mix di funghi. Soffriggeteli nel burro con cipolle e jalapeño, quindi uniteli al riso selvatico cotto separatamente. Se preferite un sapore più delicato, eliminate i semi dai peperoni. Guarnite il piatto finito con coriandolo fresco.

Consigliamo

Ricetta:

Cuocete 1 tazza e 1/4 di riso selvatico secondo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, sciogliete 2 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete 1 scalogno tagliato a fettine sottili, 1 jalapeño a fette, 340 g del composto di funghi a fette e 1/2 cucchiaino di sale grosso; cuocete, mescolando, finché non saranno teneri, circa 5 minuti. Sgranate il riso e aggiungetelo alla padella; aggiustate di sale. Incorporate 3 cucchiai di coriandolo tritato finemente.