Riso selvatico con funghi
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 616, grasso totale 17 G., grassi saturi 7 G., proteine 26 G., carboidrati 94 G., fibra 9 G., colesterolo 32 mg, sodio 1269 mg, zucchero 10 G.
Calorie 616, grasso totale 17 G., grassi saturi 7 G., proteine 26 G., carboidrati 94 G., fibra 9 G., colesterolo 32 mg, sodio 1269 mg, zucchero 10 G.
Cardea Brown non vede l'ora che arrivi la sera in cui sua madre prepara il suo famoso riso selvatico. "È un'esplosione di sapore umami", dice Cardea. Avendo imparato le basi da sua madre, Cardea ha dato al piatto il suo sapore unico aggiungendo i funghi. Di solito serve il riso selvatico con funghi con pollo o petto di tacchino al forno, ma questo contorno si abbina splendidamente a qualsiasi pasto. "Con questa ricetta non si può sbagliare. È il contorno perfetto!", promette Cardea.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di burro non salato
- Mezza cipolla, tagliata a dadini
- 2,5 tazze di riso selvatico
- 5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, aggiungerne altro se necessario
- 220 g di funghi champignon bianchi, tagliati a fettine sottili
- 220 g di funghi shiitake, rimuovere i gambi duri, affettare finemente i cappelli
- 2 cucchiaini di foglie di timo fresco
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso selvatico, funghi shiitake, funghi champignon, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, scaldate 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e cuocete finché non diventa traslucida, circa 10 minuti. Aggiungete il riso selvatico e cuocete, mescolando, finché non sprigiona il suo aroma, circa 1 minuto. Aggiungete il brodo di pollo e portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma. Coprite e lasciate sobbollire finché l'acqua non sarà assorbita, circa 40 minuti.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva e il restante cucchiaio di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi, i funghi shiitake e il timo e cuocete, mescolando frequentemente, finché i funghi non iniziano a dorarsi, circa 10 minuti. Aggiungete l'aglio (se la padella è asciutta, aggiungete altro olio), salate e pepate e cuocete finché l'aglio non sprigiona il suo aroma, circa 1 minuto.
- Quando il riso è cotto, sgranatelo con una forchetta e incorporate delicatamente i funghi. Salate e pepate a piacere. Trasferite in una ciotola da portata, cospargete con prezzemolo tritato e servite.
Autore della ricetta - Kardea Brown è una chef, organizzatrice di catering e personaggio televisivo statunitense.
Categorie:
Ricette simili
