Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il piacevole sapore di nocciola e le proprietà benefiche della quinoa sono ottimi motivi per provarla in cucina. La quinoa non è un cereale, ma un seme, anche se cotta gli somiglia. Tuttavia, rimane ciò che è: semi di quinoa, e se guardate attentamente, potete vedere i minuscoli stami. Uno dei migliori piatti a base di quinoa è il pilaf con funghi cremini. Si abbina bene a carne o pesce come contorno. Potete usare brodo di pollo al posto del brodo vegetale durante la cottura, ma fate attenzione alla quantità di sale aggiunta.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di quinoa, ben sciacquata e scolata
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 scalogno piccolo, pelato e tritato
• 1/2 tazza di funghi cremini, puliti e tagliati a fettine sottili
• 1/2 cucchiaino di foglie di timo fresco, staccate dai gambi
• 1 foglia di alloro
• 1,5 cucchiaini di sale grosso
• 3 cucchiai. brodo vegetale o acqua

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Quinoa, Funghi Crimini, scalogni, foglia di alloro, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete una casseruola sul fuoco a fiamma alta e lasciatela scaldare. Versate l'olio d'oliva e fatelo roteare per ricoprire tutta la superficie. Aggiungete lo scalogno e cuocetelo lentamente (finché non diventa traslucido, ma non dorato). Aggiungete i funghi e fateli saltare finché non saranno dorati. Aggiungete la quinoa, il timo, l'alloro, il sale grosso e il pepe nero. Mescolate. Lasciate che gli ingredienti si scaldino e si tostino brevemente per sprigionare tutto il loro aroma. Il vapore che si sprigionerà sarà molto profumato.
Passo 2
• Versate lentamente e con attenzione il brodo vegetale (schizzerà perché la pentola e gli ingredienti sono caldi). Quando il composto inizia a bollire vigorosamente, abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco, togliete il coperchio e sgranate la quinoa con una forchetta. Coprite di nuovo e lasciate sobbollire per altri 10 minuti.
Passo 3
• Assaggiate e, se necessario, regolate di sale e pepe. Servite.

Voti: 2

Autore della ricetta - Robert Surles è uno chef e autore il cui libro presenta menù per mense scolastiche composti da ricette tratte dalla sua collezione personale, utilizzando ingredienti biologici certificati.