Tempo: 35 min.

In questa ricetta, il riso a chicco lungo viene cotto insieme alla quinoa: basta soffriggerli leggermente nel burro, aggiungere del liquido (brodo o acqua) e cuocere fino a quando non saranno teneri. Assicuratevi di sciacquare bene i chicchi prima della cottura per evitare che il riso scuocia e la quinoa diventi amara. Otterrete un pilaf meravigliosamente soffice, perfetto come contorno per la carne o come base per delle bowl. Un altro modo interessante per utilizzare questo pilaf è aggiungerlo a un'insalata di verdure. Ne risulta uno spuntino nutriente e salutare.

Ingredienti:

• 0,5 tazza di quinoa
• 0,5 tazze di riso a chicco lungo, come il basmati
• 1 cucchiaio di burro non salato
• 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato o acqua

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

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Quinoa, riso basmati

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Preparazione:

Passo 1
• Mettete la quinoa e il riso in un colino a maglie fitte e sciacquateli finché l'acqua non risulta limpida. In una casseruola media, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto finché non si forma la schiuma. Aggiungete la quinoa e il riso e cuocete, mescolando per ricoprire i chicchi, quindi aggiungete il brodo o l'acqua.
Passo 2
• Alzate la fiamma e portate a ebollizione, quindi abbassate immediatamente la fiamma al minimo e coprite con un coperchio a chiusura ermetica. Cuocete per 18 minuti, poi togliete dal fuoco e lasciate riposare il pilaf, coperto, per 5 minuti. Sgranate il pilaf con una forchetta e salate a piacere.
  Uscita: 4 cucchiai

Voti: 1