Chili di tacchino alla californiana

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4

Chili di tacchino alla californiana - Una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

700 g di carne macinata di tacchino (carne scura)
500 g di fagioli cannellini (bianchi), scolati e sciacquati
1/4 di tazza di olio d'oliva
4 spicchi d'aglio grandi, schiacciati, pelati e tritati
2 peperoni poblano grandi, privati dei semi e tritati
1 gambo di sedano tritato
1 cipolla grande, tritata
1 cucchiaio di farina
4 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 cucchiai. condimenti al peperoncino
1 cucchiaio di cumino
2 cucchiaini di zucchero di canna
1 cucchiaino di origano macinato
Sale e pepe nero macinato
0,5 cucchiaini di cannella
1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
3 tazze di brodo di pollo leggermente salato

Pilaf semplice di quinoa e pinoli

1 tazza e 1/4 di quinoa integrale (circa 200 g)
1 tazza e 3/4 di brodo di pollo leggermente salato
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
1/3 di tazza di coriandolo o prezzemolo fresco tritato
1/3 di tazza di pinoli

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tacchino macinato, fagioli cannellini, Quinoa, peperoncino, zucchero di canna, crema di pomodoro, condimento al peperoncino, cumino, origano, cannella, garofano, pinoli, Formaggio Cotija, salsa pico de gallo, tortilla

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Versate l'olio in una casseruola ampia e larga e scaldatelo a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio, il peperone poblano, il sedano e la cipolla. Soffriggete per 5-6 minuti, finché le verdure non si saranno ammorbidite. Aggiungete il tacchino e cuocete per 7 minuti, sminuzzando la carne con un cucchiaio, finché non sarà più rosa. Cospargete di farina e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete il concentrato di pomodoro, il peperoncino in polvere, il cumino, lo zucchero, l'origano, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, la cannella e i chiodi di garofano. Cuocete per 1-2 minuti, mescolando. Abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire per 20-30 minuti, mescolando frequentemente, finché i sapori non si saranno amalgamati e il chili non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Condite con sale e pepe.
Servite il chili californiano con il tacchino. in ciotole profonde con pilaf di quinoa e pinoliGuarnire con ravanelli a fette, jalapeños sottaceto, formaggio cotija, tortilla chips e/o salsa pico de gallo.

Pilaf semplice di quinoa e pinoli

Mettete la quinoa in un colino a maglie fitte. Sciacquatela sotto l'acqua corrente fredda per 1 minuto. Lasciatela scolare.

Versate il brodo salato e pepato in una casseruola media a fondo spesso e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Aggiungete la quinoa. Coprite, abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire finché la quinoa non sarà tenera e tutto il brodo non sarà stato assorbito. Spegnete il fuoco. Lasciate riposare la quinoa, coperta, per 10 minuti.

Nel frattempo, preriscaldate il forno a 180°C. Distribuite i pinoli su una teglia. Tostateli per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati. Lasciateli raffreddare sulla teglia.

Mescolate il coriandolo e i pinoli con la quinoa. Servite il pilaf di quinoa con il chili californiano e il tacchino.