Tacos di tacchino al mole cotti in pentola a cottura lenta

Voti: 1

Come preparare i tacos di tacchino al mole in pentola a cottura lenta

Tempo: 8 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 362, grasso totale 5 G., grassi saturi G., proteine 51 G., carboidrati 26 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

I tacos messicani sono uno spuntino a base di piccole tortillas di mais ripiene di carne, salsa ed erbe aromatiche. Per il ripieno, cuocete il petto di tacchino in una pentola a cottura lenta (multicooker), facendolo sobbollire con pomodori, carote e peperoni in una tradizionale salsa mole messicana a base di spezie piccanti, peperoncino e un pizzico di cacao, che conferisce alla salsa un ricco colore cioccolato e un sapore più intenso, esaltando il piccante del peperoncino. Quando il tacchino è cotto, si sfalderà facilmente. Sminuzzatelo e servitelo su tortillas calde con la salsa e le erbe aromatiche.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 lattina da 425 g di pomodori a cubetti non salati, scolati
2 carote grandi, tagliate a pezzi di 1 cm.
1 peperone verde dolce, tritato finemente
1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente, più altro per guarnire
4 cipollotti verdi, tritati + altri per servire
2 cucchiai di burro di arachidi
1,5 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
1 cucchiaio di peperoncino ancho macinato
2 cucchiaini di cacao in polvere
0,5 cucchiaini Condimento cinese alle 5 spezie o cannella in polvere
1 petto di tacchino con osso e senza pelle (circa 1,5 kg)
18 tortillas di mais

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pomodori, carota, peperone dolce, coriandolo, cipollotti, burro di arachidi, salsa di soia, peperoncino ancho, cacao, condimento alle cinque spezie, tacchino, tortilla

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola a cottura lenta da 6 litri, unire i pomodori, le carote, i peperoni, il coriandolo, i cipollotti, le arachidi, la salsa di soia, il peperoncino in polvere, il cacao in polvere e la miscela di cinque spezie cinesi e mescolare. Aggiungere il tacchino e versarvi sopra il composto. Coprire e cuocere a fuoco basso per 8 ore.
Togliete il tacchino e trasferitelo su un piatto grande; sfilacciate la carne con due forchette, scartando l'osso. Rimettete il tacchino sfilacciato nella pentola a cottura lenta e mescolate.