Pollo in salsa mole veloce e riso al coriandolo
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 612, grasso totale 20 G., grassi saturi 2 G., proteine 51 G., carboidrati 55 G., fibra 2 G., colesterolo 145 mg, sodio 679 mg, zucchero 3 G.
Calorie 612, grasso totale 20 G., grassi saturi 2 G., proteine 51 G., carboidrati 55 G., fibra 2 G., colesterolo 145 mg, sodio 679 mg, zucchero 3 G.
L'ingrediente principale di questo piatto è una versione veloce della salsa mole messicana, preparata con burro di arachidi, cacao e spezie. Fate sobbollire il petto di pollo rosolato nella salsa e servite, versandone un filo abbondante su ogni porzione. Accompagnate con riso profumato al coriandolo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di foglie di coriandolo fresco tritate
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 1 tazza e 1/4 di riso bianco
- 4 piccoli petti di pollo disossati e senza pelle (170-220 g ciascuno)
- 1 cucchiaino di polvere di cinque spezie cinesi
- 1,5 cucchiai di peperoncino in polvere (preferibilmente ancho)
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1,5 cucchiai di burro di arachidi o di mandorle
- 2 cucchiaini di salsa di soia
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di cacao in polvere
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Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, pasticcino di mandorle, cacao, condimento alle cinque spezie, peperoncino ancho, riso, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un frullatore, frullare 1 tazza di coriandolo con 1 tazza e 3/4 di acqua fino a ottenere una purea.
- In una casseruola media, scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale a fuoco medio-alto. Aggiungete il riso e cuocete, mescolando, finché non diventa opaco, circa 1 minuto. Aggiungete l'acqua aromatizzata al coriandolo e 1/2 cucchiaino di sale e portate a ebollizione. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire, senza mescolare, finché il riso non sarà tenero e tutto il liquido non sarà stato assorbito, circa 18 minuti. Lasciate riposare, coperto, fino al momento di servire. Prima di servire, sgranate il riso con una forchetta e incorporate il restante 1/2 tazza di coriandolo.
- Condite il pollo con 1/2 cucchiaino di condimento cinese, 3/4 di cucchiaino di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato fresco. Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocetelo, girandolo una volta, finché non sarà dorato su entrambi i lati e cotto a metà, circa 6 minuti per lato. Trasferite il pollo su un piatto.
- Nella stessa padella, scaldate il cucchiaio di olio vegetale rimasto a fuoco medio. Aggiungete il peperoncino in polvere, l'aglio e il mezzo cucchiaino di condimento cinese rimasto e soffriggete per 30 secondi. Aggiungete mezza tazza d'acqua e mescolate per distribuirla uniformemente. Aggiungete il burro di arachidi, la salsa di soia, lo zucchero e il cacao in polvere e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete un'altra tazza d'acqua e portate a ebollizione.
- Aggiungete il pollo alla salsa e fate sobbollire a fuoco lento, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà cotto e la salsa non si sarà addensata, circa 12 minuti. Servite il pollo con la salsa mole e il riso al coriandolo come contorno.
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